Aikusista mettälinnuista minä teen monesti kylmäsavulihaa. Eli fileet suolaan, ja (palvi)pönttöön .ProQ ja/tai savusampo pesään ja jokapäivä jonkulaiset savut ku lataa niin parin viikonpäästä on valmi ...
Viime keväänä kuivailin liikoja hauentumppeja ja pikkukalojakin koiranevväksi semmoisenaan. Onnistui hyvin aluksi mutta myöhemmin keväällä kun kutuhaukia ois ollut, niin oli jo vissiin niin lämmintä e ...
Kaloista ja linnuista keitän yleensä liemen sen kertaselle aterialle kastikepohjaksi. Poron tai hirven luista keittelen lihalientä ihan vartavasten ja pakastan myöhemminkäytettäväksi .
Eikai tuolla palvata pysty. Itellä se on ollut kylmäsavun teossa savusammon apuna. Huonoja puolia, puru pitää olla hienoa sahajauhoa ja se tuohon tarkoitettu on aika kallista. Normaalisti toimiessaan ...
Kinkku ja poronlapa tuli eilen jo palvattua. Tänään iltasella mätihyytelön ja poronmaksapateen kun sai tehtyä niin omalta osalta alkaa olla siinä kokkailut.
Varsinkin sian kappaleet tahtoo olla palvauksen jäljeen päältä semmoisessa tummassa lihasneste / rasva liejussa. Olen itse pyyhkinyt enimmät paperilla pois, mutta semmoista punaista puhdasta kuivaa pi ...
Ihan ok kausi, lintuja oli kuitenki pyytää asti. Väilillä oli tuuriakin , mutta taas liikaa tuhlattuja tuhannen taalan paikkoja. Saalismäärässä päästiin lopulta vähän yli puoleen viime vuoteen verratt ...
Eka viikon perusteella ainakin pohjoispohjanmaalla on lintua. Teeriä enemmän kuin viime vuonna ja se on paljon.
Sattuipa eilen riekkopoikuuskin seisontaan ja ei montaa kymmenestä pojasta puuttunut.
En sulkasadosta tiedä mutta suunniilleen samalta aluuelta olen saanut poikateeriä joista yksi oli aivan rääpäle, pari tavallista ja yksi komea jolla ...