Metsähanhi!

himohunter · Lähetetty: 29.09.2010 16:32 Viestin aihe: Metsähanhi!

sattui hanhi eräksi ensimmäistä kertaa ja nyt se tuolla kylmiössä roikkuu... kannattaako se kyniä vai nylkeä??!!!

hyviä ja helppoja reseptejä saa kanssa laittaa..
_________________
Ohiampujainkerhon puheenjohtaja.

huti-kuti · Lähetetty: 29.09.2010 17:22 Viestin aihe:

kyniminen ja paistopussissa miedolla lämmöllä kerman kera. ahteriin voi sulloa vaikka omenaa, luumu ja muuta mistä tykkää. suolat+halutut mausteet myös pitää muistaa heittää mukaan.
_________________

himohunter · Lähetetty: 29.09.2010 17:26 Viestin aihe:

palotellaanko vai kokonaisena pussissa? jos kokonaisena niin aika paljon saa kermaa kaataa sinne pussiin tai muuten siitä ei kastu kuin selkä siihen kermaan Shocked

_________________
Ohiampujainkerhon puheenjohtaja.

huti-kuti · Lähetetty: 29.09.2010 17:45 Viestin aihe:

kokonaisena olen ruukannut pistää. paistopussi on juuri kuivumisen ehkäsemisen takia.
tuollakin ruoka asioita käsitellään:
http://forum.eralle.net/viewtopic.php?t=15497&sid=d6d8abede10d9b179e6b1fb8a60f9ca4
_________________

Jussio · Kanta-asiakas Liittynyt: 09 Maa 2004 Viestejä: 696

hanhi (merimalli ainakin) onnistuu pussissa nyljettynäkin. paistolämmöksi noin 100 astetta ja kolmisen tuntia pöhötystä.

igorrock · Kanta-asiakas Liittynyt: 26 Maa 2004 Viestejä: 13930

Ei kannata nylkeä, nahan mukana menee paljon herkullista linnunrasvaa hukkaan.

tetri · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2005 Viestejä: 7344

Kannattaa panna merkille, että nuoren ja vanhan linnun "pöhötysajat" ovat keskenään ihan erilaiset.
Harkinnan arvoinen voisi olla myös rintalihat useammassa lohkossa nopeena, kuumalla pannulla pyöräyttäen ja hetkeksi uuniin (juuri ennen ruokailua). Muulle linnulle perinteinen voissa ruskistamisen jälkeinen patahaudutus, vaikkapa kermoineen kaikkineen.

Pohjola · Kanta-asiakas Liittynyt: 13 Kes 2009 Viestejä: 26667

onko se hanun rasva nyt niin herkullista?
muuan kamu sai vuosittain muutaman hanun ja suurin kutina hanhenpyyntiin karkas, sanoi paljon mielummin ampuvansa sorsia, ovat kuulemma parempia....
noh, minä en taas juurikaan sorsia ole pyytäny, joten mene ja tiedä
niin sekä kynittynä että nyljettynä laiteltu, ei mielestäni isoa eroa

tetri · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2005 Viestejä: 7344

Enempi mielestäni nahanpoistossa menetetään "mehukkuutta" kuin makua, eli nylettynä lintupaistista saattaa tulla äkkinäisen hyppysissä kuivakasta.

huti-kuti · Lähetetty: 29.05.2011 12:56 Viestin aihe:

perjantaina sattui pari hanhea istumaan lähipellolle. piti ihan kiikari hakea ja niitä sitten ihastella pitkän tovin. sama kaiku näyttää olevan täällä eläinkunnassa kaikilla lajeilla. uroksen hommiksi näkyi jäävän vartiointi ja rouvase vain itseänsä ehosti ja ruokaa nassuun veteli. sinänsä lohduttavaa, että ei se tasa-arvo etes lintujen parissa toteudu Crying or Very sad

sen verran pitkään tuli noita ihasteltua, että nälkä se minullekin puski pintaan. mieleen muistui että perhana, siellä pakkasessahan on vielä yksi hanhi, mitä ei ole vielä kerennyt tekemään ruuaksi. vippulat vinkuen vain kotiin ja hanhi pakkasesta jääkaappiin sulamaan.

vähän mietitytti, että mitenköhän se pitkä pakastusjakso on vaikuttanut lihan makuun ja siitäpä sitten päätös, että tällä kertaa ei hanukkaa laiteta perinteisellä uuni+kerma+mausteet tavalla.

tuommoinen löyty netistä: http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/2010/12/keitettya-ja-paistettua-hanhea.html
eli tuolla mennään ja parasta aikaa hanukka porisee kattilassa

_________________

huti-kuti · Lähetetty: 29.05.2011 15:30 Viestin aihe:

ja valmiina

reseptissä olevaa kommenttia lainaten: