Pikapihvit hirvijauhelihasta

[Chillie]

Piti tuossa pikkususille jotain purtavaa nopeasti saada suuhun, niin ihan perus pihvit ja muusi..
Elikkäs:
Noin 400-500 grammaa hirvijauhelihaa
Pikkupaketti pekonikuutioita
kourallinen korppujauhoja
kananmuna.
(sipuli silputtuna jos olis ollu)

Ei muuta ku kulhossa ainekset sekaisin ja hetki annetaan seisoa et korppujauhot turpoaa.

Pannu kuumaksi ja voita..
Siinä sitten paisto, mausto: pippuri/suola ja maisto..
Pottumuusin ja puolukkahillon kanssa.

S

[phh]

tuota hirvijauhelihan maustamista on tullu kokeiltua vaikka millä tavalla, sialla jatkamalla ja ilman, eri tavoilla maustettuna. Ihan hyvää se on ollu parhaimmillaan, mutta kun makuasioissa ei ole ollut tapana tehdä kompromisseja. Kellään ideoita..?

[ioni]

Kyllä se on tuo sian sotkeminen joukkoon jäänyt kaikessa hirvessä paljolti pois minulta. Lihan kuivuuden voi paikata voilla... (Tosin huomenna meinasin viillellä paistia palapaistia pienemmiksi suikaleiksi ja ruskistuksen jälkeen heittää muutamaksi tunniksi mietoon uuniin paljon sipulin, valkosipulin, herkkusienten ja pekonikuutioiden kanssa. Suola ja pippuri tietenkin sekaan. Tuota perusvähämausteista kun on tullut nyt muutamia kymmeniä aterioita kesän jälkeen vedettyä.)

Sellainen ajatus on tullut että jos unohdetaan kaukomaiden mausteiset ruuat niin paras liha maustetaan pelkällä suolalla, kakkosluokka suolalla ja pippurilla, kolmosluokka suolalla ja pippurilla ja sipulilla jne. Toki vaihtelua saa ykkösluokkaankin mausteilla - tätä tulisi kuitenkin välttää. Tacoja kun tekee niin onpa mahtava täräyttää vähärasvaiset ja siten rasvaavaluttamattomat hirvenjauhelihat Aaria-mausteiden Pablo Tex Mex -mausteseoxella runsaskätisesti ryyditettynä kuoren sisään itsetehdyn salsan ja ananaskuutioiden alle. Tuo Aariamausteiden seos hakkaa tuoreudessaan ja vähäsuolaisuudessaan kaikki muut kokeilemani sörsselit. Että seuraavan kerran kun serkun kaiman kummin naapurin koulukaverin tyttö tulee luokkaretkensä alla ovelle mauste-esitteen kanssa kolkuttelemaan, kannattaa ehkä sittenkin pari purkkia tilata.

No jorinat sikseen. Voi, suola ja myllystä mahdollisimman tuoretta mustapippuria ovat se perusta jolle rakennan hyvän hirvijauhelihan.

[olba84]

Kyllä muuten kelpaa kun vetäsee sekaan sipulikeittopussin ja kermaviilin.
ON HYVVEE!!! Jos herkutella haluaa niin täyttää vielä aurajuustolla ja uuniin...

[ioni]

Tuo sipulikeittoaineksen käyttäminen jauhelihataikinaan tuntuu olevan kovin yleistä. Koen vakavia huonommuudentunteita kun en saa sillä aikaiseksi mitään muuta kuin eineksen makuista pöperöä.

[Perdiz]

sipulikeitto+kermaviili-systeemi pelaa

[veetee]

[Vilperi]

Jos on tullut sieniä kerättyä reissuillaan niin joko suolasieniä tai kuivattuja kanttarelleja joukkoon, niin saapi taikinaan kuohkeutta aikaiseksi ja mautkin sopivat yhteen.
_________________

[olba84]

[9.3x622]

Tuo sipulikeitto pierettää. Olen vaihtanut sipulikeiton oikeisiin sipuleihin ja tulee paremman makuista minun suulle.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Wikke]

Sipulikeiton kun korvaa vaikkapa sienikeitolla niin mukavaa vaihtelua siihen kitkeryyteen...

[hek-a]

Tekee jauhelihataikinan sipulikeitolla tai vaikka hernekeitolla niin uutta säväystä saa sulatejuustolla (perinteinen Koskenlaskija tai joku hienostuneempi ranskalainen) kääräsemällä sitä pihvin keskelle (sisään) ennen paistoa. Jos haluaa juuston sulavan kunnolla niin pihvi kannattaa nopeasti ruskistaa kuumalla pannulla ja varsinaisen kypsennyksen hoitaa uunissa.

[ioni]

No kun kerran tälle linjalle lähdettiin niin laittakaapa reilun kilon jauhelihaköntin sisään paketti tai kaksi Auraa ja muutama kaltattu ja tyhjäksi kalvettu tomaatti. Taikinassa täytyy tietysti olla pippurit, suolat ja muutama sipuli kuullotettuna silppuna. Murekkeen pintaan täytyy ehdottomasti tökkiä voinokareita. Sitten uuniin (olikohan parisataa astetta ja kolmisen varttia..).

+ Pottumuusi.

[Wikke]

Varmasti on tökittävä voita vähän enemmänkin jos kiloa mureketta kahdessasadassa kolme tuntia aikoo pitää...

[ioni]