Hirven paloittelupöydän desinfiointi

[Jure]

Olen nähnyt käytettävän paloittelupöytänä paksusta lankusta tehtyä pöytää. Joka pestään vedellä ja päälle heitetään merisuolaa paloittelun jälkeen. Aika-ajoin samaisen pöydän pinnasta "raapaistaan" nauhahiomakoneella pikkusiivu pois, jolloin esiin tulee taas "puhdas" pinta.

Miten te muut hoidatte paloittelupöydän desinfioinnin?

http://www.stala.com/fi/sinks/suunnitteluohjelma/program.html

http://www.saimaanrannanmaalari.com/slides/unpredep_163.html

http://www.finfood.fi/finfood/finnfoo1.nsf/newsbyid/F90F9721F895C30EC2256ADB00428A7C?opendocument

http://www.elisanet.fi/kokkaaja/keittosanasto.html

[Loikka]

Meillä pestään pöytä kiehuvalla vedellä ennen ja jälkeen paloittelun. Samoin vannesaha, käsisahat ja veitset saa saman käsittelyn.

Pöytämateriaali on teräs ja vesivaneri (muutama eri pöytä). Ehkäpä hamassa tulevaisuudessa voisi tuon vanerin korvata hieman hygienisemmällä teollisuudessakin käytetyllä muovilevyllä.

[Jure]

Luin jostakin lehdestä, että kotioloissa oleva puinen leikkuulauta on hygieenisempi kuin muovinen leikkuulauta. Jos muovisen laudan pinta on rispaantunut käytössä.

[JukkaI]

Meillä leikkuupöytien pinnat puuta tai rosteria. Puupöytien päällä syksyn ajan muovipinta. Sellaista paksumpaa mitälie muovirullaa. Pöydät, lihamylly ja muut kamat pestään käytön jälkeen tolu-liuoksella. Mielestäni todella hyvä juttu on se, että JOKAISELLA lihankäsittelijällä on sitten kumihanskat kädessä. Jos joku koskee hirveen lahtivajalla omalla puukolla, niin se on kastettava tolu-liuokseen ja huuhdeltava.

Eipä ole sitten ollutkaan mitään vatsatauteja johtuen riistalihasta.

Tilanne on sitten toinen kun olen vieraillut jossain toisessa porukassa. Ei sähköä, ei pesuvettä, runsaasti vanhoja hesareita ja keppanaa. Kyllähän ne hirvet noillakin vehkeillä menee palasiksi mutta ainakin itse olen kyllä sitten nuo lihat kypsentänyt hyvin

[joop]

No ei ole ihme, että allergiat sun muut lisääntyy, kun ihmiset on niin viimeisen päälle hygienia innokkaita. Kyllähän tolupesu sun muut on ihan paikallaan, mutta no raja nyt sillekin.

[sauernisti]

Meillä on iso rulla jotain mansikka/kurkkurivimuovia, josta aina leikataan uudet pätkät vaneripöydälle. Ei maksa peseminen vaivaa enää.
_________________
Piú avanti da sempre

[Puuhapete]

Vahva kartonki ajaa saman asian.
_________________
Tänään on se huominen, josta olit huolissasi eilen.

[hek-a]

Ja eikös siihen paloittelupöydälle aina sen verran loiskahda miestä väkevämpää että desinfiointi käy siinä työn edetessä kuin itsestään...