Riistan säilyttäminen

[mikkomar]

Nyt tarttis neuvoja. Olemme lähdössä ensi viikoksi Kainuussa linnustamaan, eikä keittiötä ole mukana. Jos vielä niin käy, että joku lentää haulien eteen, niin kuinkahan tuo liha säilyisi viikon riiputtamalla ulkoilmassa. Päivälämpötila noussee aina +10 saakka. Muissa artikkeleissa riiputtaminen on rajattu jonnekin muutamaan lämpöasteeseen. Vai pitäisikö nuo sittenkin laittaa samantien pakkiin kypsymään?

[Jussio]

Ei säily viikkoa, ei vaikka teillä olisi täydellisen hygieeniset käsittelyolosuhteet, tappamisesta puhumattakaan.

Järkevin menettely lienee se, että syötte saaliin ainakin aluksi. Itse ollaan kuskattu kotiin vain 1-2 päivää vanhaa. Joku kylmennin, esim. autojääkaappi voi pidentää aikaa, mutta ei niillä jääkaappilämpötiloihin päästä.

[mikkomar]

Ok. Mitenkähän ne joskus ennenvanhaan sai säilymään? Vai tehtiinkö tätä vain lumen ollessa maassa?

[Rastinsahi]

Ennen vanhaan syötiin riistaa samantien nälkään, kuivattiin tai sitten iskettiin semmoseen suolaan että säilyi. Raakana lihaa ei taidettu paljon säilöä muuta kuin talvisyämenä.
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

[petra]

Laitappas Rastinsahi niitä kokkaus juttujas kuvan kera... Ne oli erittäin hyviä

[Rastinsahi]

No tuossa on majavatortilloita

Ohje: Tapetaan majava, nyljetään, pilkotaan lihat luista, haudutetaan padassa mössöksi ja lyödään tortillaan muitten roippeiden kera. Avot

Kuvassa Urpo täyttää maunotortillaa ja ja näyttääpä kuola valuvan jo suupielestä:


_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

[Vortex]

[petra]

[Vortex]

[eupa]

[mikkomar]

Vielä alkuperäiseen aiheeseen kysyen, onko kukaan koskaan kuullut riistan savustamisesta? Kesällä tuli savustettua kalaa paremmin säilyväksi mutta samalla syötäväksi. Josko tuon linnun voisi laittaa paljaana savustuslaatikkoon ja siten pidentää aikaa metsästä pataan?

Nuo herkuttelukuvat tuossa yllä ei oikein onnistu maastossa. Kuinka olette itse tehneet lintua pakissa?

[Rastinsahi]

No onnistuuko nämä sitten maastossa?



Riekoista täkät irti, pieniä paloja valkosibalia tökitään lihoihin kiinni, suolaa ja pippuria pintaan ja kääritään koko hoito pekoniin. Sitten tikulla kiinni paketti ja tikkuun vielä köntti voita sulamaan. Jos ei ole tuollaista mettävaltion hirsistä puolikotaa ja sen rillausritilöitä just sillä selkosella, niin käyttää vaikka katiskaverkkoa, trangian pannua tai sitä pakin kantta paistoalustana. Paistoalustasta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen 5-8 minuuttia tulilla (käännetään välillä) ja naamaan lisäkkeillä tai ilman.
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

[Jazka]

Herkulliselta näyttää.. tuommoisia kun saisi koulun hernesopan tilalle niin olisi hienoa

[Tursas]

...ja minä erehdyin maksamaan tänään ruokalassa lounaan ennenkuin tarkistin listalta evään...
Hernekeittoa!
Eipä ole noin kallista hernekeittoa tullut ennen syötyäkään. Kaiken lisäksi keitto oli Tuntemattomasta tuttua mallia: "Siellä herne kaveriaan etsii, mutta turha on työnsä..."
_________________
Totuus löytyy Elovenasta. Ongelmana on vain se, ettei kukaan tiedä, mistä paketista.

[mikkomar]

Pakin kansi tosiaan toimi hyvin lintujen paistamisessa. Onneksi oli tullut otettua valko- ja mustapippuria mukaan sekä öljyä laitettavaksi pakin pohjalle.