Vilperin yhdistetty sorsa/kanttarellipaistos!

[Vilperi]

Hiukan taustaa asiaan ja lähestymistapaan; Sen verran tuli erällä käytyä että yksi ruohari jäi saaliiksi ja sen lihat tuli heitettyä pakkaseen ja siitä viikon päästä tuli käytettyä tuota koiranpoikaa ennen töistä mökille lähdettyä tarpeillaan ja samalla löydettyä vähän kanttarilluja ja tunnetusti laiskana immeisenä etsin yksinkertaisen lähestymistavan jota voisi tarvittaessa käyttää sitten jollain jahtireissullakin, joten vaihtoehdot supistuivat aika vähiin, eli käytännössä paistinpannuun.
Joten tässä aasta-ööhön kuvien kera selityksineen ja huomatkaa se tosiasia että pienillä mausteiden puutteilla tai jollain perunalla ei ole muuta kuin täydentävä vaikutus; homma toimii täysin esim. kanttarelli/pyy/puolukka/katajanmarja yhdistelmänä tai mitä sieltä luonnosta nyt sattuu löytymäänkään. Esim. jos tuntee sellaisen sienen kuin limanuljaskan, niin sillä voi hyvin korvata sen perunan ja paremmin sieniä tunteva voi muokata sitä ohjetta eri sieniä mausteena käyttäen hyvinkin maittavana sapuskana; liha on kuitenkin se energian lähde ja muu on vain lisuketta.

Sorsa ennen pakkasta:


Ennen koiruuden kusetusta katkottujen lautojen päällä ne kanttarellit jotka löydettiin
.

Tietenkin sienetkin pitää putsata ennen ruuan laittoa:


Putsattuina ja jätetään sanomalehden päälle kuivumaan ja samalla tuli todettua, että kuivaussivukin liittyi aiheeseen!


Sienet levällään:


Johnain vaiheessa piti se räähkäkin ottaa pois pakkasesta ja lämpöisen veden avulla se saatiin sulamaankin:


Ja vihdoin itse asiaan; tässä sitten eri raaka-aineet yhteisessä kuvassa ja huomioikaas kuinka paljon kanttarillut ovat kutistuneet vuorokauden aikana ihan tavallisessa huoneen lämmössä:


Ja koska kaikki oli tarvikkeet oli tarkoitettu valmistettavaksi kerralla, niin myös potut oli pilkottu erittäin pieneksi. Samassa yhteydessä
siirryimme räähkän pariin; sopivasti aseteltuna leikkuta varten:


No niin; nyt on palaset kohillaan joten varsinaiseen työhön:


Paistipannu ollu jonniin aikaa lämpiimässä ja voinokare sinne joukkoon, jotta ei pala pohjilleen kesken valmistuksen:


Ensin lihat sekaan saamaan väriä:


Kansi päälle pitämään lämpöä yllä:


Muukin tavara joukkoon ja siitä sitten etiäpäin:


Ny ollaan jo siinä vaiheessa, että peruskypsyminen on tehty ja nyt etsitään sitä lopullista makua: hiukasen eri mausteita sekaan


Pari desiä kermaa sekaan ja annetaan muhia miedolla lämmöllä hetken aikaa:


Melkeiste valmista:


No ny se on:


Tyypillinen Vilperin kattaus; sörsseli pahvilautaselle ja ne rehut on kaupan vihannestiskillä!!

_________________

[Vilperi]

Ja Vilperin "taidepläjäys" on valmis!!
_________________

[Pro Hunter]

Muistuttaa pyttipannua ennen kermanlaittoa
_________________
Baikal IJ-27 12/76
Remington 770 30-06 Sprg
Sako P-54 22 LR

[Vilperi]

Sitähän se periaatteessa onkin!!
_________________

[Jokamies]

Heh, ja taas sitä "kullanruskeaa mössöä"
ei siinä, yleensähän nuo kullanruskeat mössöt ovat niitä parhaimpia ruokia.
_________________
"Maapallo on jännä paikka, mutta ihmiset laskee kokonaisarvosanaa."

[Vilperi]

Aika pitkään jaksaa marssia tuolla kalorimäärällä!!
Ulkonäöstä huolimatta maistui kyllä erittäin hyvältä ja kelpasi jopa tuolle mun makutuomarillekin ja se ei yleensä sienistä perusta!!
_________________

[sahkuifk]

Usko tai älä niin saat enemmän makunautintoo kun laitat sienet, linnunlihan ja potut omiin pannuihin Katsos kun ne on ne kypsennysajat niin erilaisia, niin aina joku ainesosa kärsii kun pitää sitä toista odotella. Mutta kai sää tän tiedät, vanha paistomittarikonkari...
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[sahkuifk]

_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[Vilperi]

Niinkuin mä jo johdannossa kerroin, niin tarkoitus oli tehdä kerralla valmista ja joka sopisi myös erällä olevalle kaverille vaikkapa sen nuotion ääressä. Soveltamalla ohjetta tilanteen mukaan saadaan tukevaa evästä jolla taas jaksaa pitenpäänkin liikkua siellä maastossa.
_________________

[tetri]

Riistaruoka. Hyvä Vilperi!

[Sampsah]

tuli tehtyä ja mahtavaa oli ! kokeilkaa ihmeessä!

[Vilperi]

Kiitän myötätunnosta!!
Safkuikki tuossa aiemmin "morkkas" eri astioiden puutetta; vastauksena mun taholta on, että kun tiedät eri raaka-aineiden vaatiman kypsymisajan, niin osaat sitten oikeassa järjestyksessä ne myös lisätä sinne pannulle ja jos tilanne sen sallii, niin kannen alla haudutettuna vähän pitempään parantaa yhdistelmän makua.
_________________