Lahtivaja elintarvikehuoneistoksi?

[Lahtinen]

Lahtivaja elintarvikehuoneistoksi?

Nyt kun näyttää yhä enenevissä määrin siltä, ettei ”nuo tumpelot” tuolla etelässä saa noita peuroja kumoon ja ennen pitkää peurat alkaa vaeltaa meille karibulaumojen tavoin .

Niin mehän siinä keksittiin, että ”Hei, mehän tienataan tällä…”

Onko joku viimeaikoina värkkäilyt lihakäsittelytilojaan elintarvikehuoneistostatukseen, olisiko mitään ”tämä opittiin” kommentteja?

Eli tilat on, mutta miten tuo "Elintarvikehuoneistoprosessi" käytännössä menee? Prosessiahan kait juur kevennettiin, esimerkiksi omavalvontasuunnitelmaa ei tarvi pistää hakemuksen mukaan jne.

[muu uan]

Kokemuksesta elintarvikealalla voin suositella että otatte ensimmäiseksi yhteyden oman kunnan terveysviranomaiseen.
Käytännöt hieman vaihtelevat paikkakunnittain, mutta yleensä auttavat mielellään ja saa varmiten tiedot mitä vaaditaan.

Mutta käsittääkseni lahtivajasta riittää pelkkä ilmoitus elintarvikehuoneistoksi ja liittyminen valvonnan piiriin.
Toki omavalvonta on pakollinen ensimmäistä päivästä alkaen, vaikka sitä ei tarvitse siihen ilmoitukseen liittää.
Omavalvonta on senkin takia hyvä että sitä noudatettaessa säilyy jonkinlaiset standardit.
_________________
🇺🇦Slava Ukraini.🇺🇦

[komahuttaja]

[Lahtinen]

[RiUDE]

Ihan alkuunhan tilojen pitää olla edes jollain tasolla, helposti pestävissä, seiniä myöten jne...peura-alueilla tuo lienee jo enimmäkseen kunnossa?

Meillä juuri viime vuonna prosessin läpikävivät, en kyllä itse puuttunut siihen lainkaan
_________________
Savo suureksi.

[EIVA]

Perinteiset lahtivajat tuskin kellään ilman lisäremonttia kelpaa elintarvikehuoneistoksi. Lähtökohtana on ruokaviraston ohjeet ja paikallisen terveysviranomaisen ohjeet, helpointa lienee ensiksi ottaa yhteyttä paikalliseen terveystarkastajaan, sieltä saa nykyään jo aika selvät ohjeet lahtivajan muuttamiseksi elintarvikehuoneistoksi, kannatta kuitenkin valmistautua melkoiseen lomakkeiden ja liitteiden täyttö ruljanssiin. Silloin kun me ilmoitimme lihankäsittelytilat elintarvikehuoneistoksi niin lomakkeet ja tarvittavat liitteet eivät oikein sopineet lahtivajoihin. Saattoi olla ensimmäinen tapaus koko alueella, terveystarkastajan kanssa käytiin läpi yleisesti tarvittavia liitteitä (2 kpl, loppujen lopuksi tarvittiin 13 liitettä hakemuksen lisäksi, nekin vähän tulkinnanvaraisia ja huonosti lahtivajaan sopivia, nyt siellä on jo selkeät ohjeet myös nylkyvajoille, ilmoituksen hinnoissa lienee paikallisia eroja meillä vuonna 2008 hinta oli satasen luokkaa.

[NEHunting]

[valmet 412s]

Lahtisen vajan taso on siinämallississa että lähinnä wc oven aukeaminen lihankäsittelytilaan muuttaa ja erillisen siivouskomeron teko lienee suurimmat hommat.

Kylmiön lämpödianostiikka ja omavalvontasuunnitelma toki vaaditaan.

Eikait juur muuta erokoista. Ja jokamiehellä hygieniapassi oltava suoritettu.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[jkvi]

[RiUDE]

[Lahtinen]

[valmet 412s]

Ei tee huonoa kenellekään hygieniapassin suoritus, voi vaikka kotonakin vähän asiaan kiinnittää huomiota...
_________________
Varisjahdin veteraani...

[jkvi]

[Lahtinen]

[Pohjola]

Tässä sivussa kattelin tanskan maajussia ja elukan teurastusta...ensinnäki pilasko lihat ku ampu ottaan ja sitte lontusteli hakeen puukon...ja hykieniataso on sitte vailla vertaa...