joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[mk2]

[mauriantero]

[hallakaira]

Tänään nykäsin ensimmäisen lihaerän pois kuivumasta, on viime syksystä hirvenpaistia ja poroakin tuosta lähes naapurilta, syötäväähän tuosta jälleen tuli vaikka suolaa olisi ehkä saanut olla reilummalla kädellä näin omaan makuun. Toinen samanlainen satsi on viikon verran vielä katiskaverkkoin suojassa ja sitten on omiksi tarpeiksi hiukopalaa.

[phh]

Hyvät on ollu kuivauskelit myös etelässä, kolmessa viikossa on osa kuivanut jo riittävästi. Paksumpia vielä joutuu vähän aikaa pitämään. Viime vuodesta oppineena en enää yrittänyt kuivata liian paksuja ja hyvin tosiaan tuntuu kuivavan.

Kiitokset muuten suosta sydämen kuivausvinkistä, ei muuten jää pumput pöydälle pyörimään ensi syksyn lihanjaolla.. Tällä kertaa kuivasin hirveä, poroa ja nautaa, lihaa ja pumppua. Näistä osaa savustin kylmällä savulla muutaman tunnin ennen kuivausta. Oman makuun savustetut on kaikissa edellä mainituissa parempia kun naturaalit. Kannattaa kokeilla!

[Kiimahauki]

[Berkele]

Hyvät on kelit Oulun seuvulla. Toissapäivänä laitoin lihat roikkumaan, niin tänään oli jo pintakuivat. Ens viikolla pittää laittaa lampaansyvämmet pienen kylmäsavun saattelemana roikkumaan.

[tube15]

Viikon ne on nyt roikkunna. Hyvin on jo väriä pintaan ottanu! Häätyy vielä ootella toine mokoma ainaki ja kopasta vähä ohuesta palasta, että jääpikö ne syömätä.. Paksummat tuntu sisältä vielä vähä pehmeältä, mut antaaha niije rauhassa roikkua!
_________________
"Ehkä otin, ehkä en"

[Ark]

[Tvälläri]

On se vaan hyvvee, tässä itelleni tiiseriä pidän ku oottelen lihojen valmistumista. löytypakastimesta yllättäen vielä yks viimevuotinen tuotos, piti töihin ottaa hiukopalaksi. hyvää on
_________________
"Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa"

[Sämpy]

Niille jotka ei ole ennen lihaa tehneet muistutus lihan valmiuden arviointiin. Liha on silloin läpeensä mustaksi kuivunutta kun se reilusti sormilla puristamalla ei juurikaan painu kasaan. Tälläiset hyvät ilmat huijaa helposti lihankuivaajaa kun pinta kuivuu kovaksi koppuraksi ja sisällä onkin vielä "medium" liha. Kosteammalla ilmalla kypsyyden arviointi on helpompaa kun pinta ei ole niin kova.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[tube15]

Tuota just itekkii mietin tuossa et millo ne sit ois valmiita, ku ei kokemusta aiemmin ole.. No ei ne varmasti vielä viikon jälkeen olekkaan, mutta pitäs ilmeisesti malttaa vaa ootella. Pinta on ruvennu jo tosiaa tummumaan ja vähä kovettumaan, mutta paksumpia paloja pystyy vielä sormilla painamaan.. Eli antaahan nuijen vielä roikkua!
_________________
"Ehkä otin, ehkä en"

[kivineva]

Kotiuduin tuossa reissuhommista kotiin ja ensimmäiseksi sitä piti käydä seinikset tarkistamassa. Reilussa viikossa ovat kummasti muuttaneet olomuotoa kuivempaan suuntaan. Vaan antaahan roikkua vielä rauhassa.

Pienen siivun leikkasin ohuimmasta siivusta. Vähän on suolan puutetta, olisi ehkä saanut olla reilummassa suolavedessä.

[tuhola]

[Koukkupolovi]

Pittäästä toukkiin olla tuommosia pikkurillin puoliskon kokosia.
Alakaa olla näppeimmilleen purastavvaa eikä mittää jytysiä.
Sehi niisson hyvä, ettei luut rutise hampaissa ja jos kelle ei kelepaa, niin nehän saapi töpehtiä suupielestäsä menemään.
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[Mc-manteli]

Ensimmäisestä satsista on puolet syöty.. Olipahan niin maukasta, että piti laittaa seuraava häkillinen roikkumaan..