Hauki reseptejä

[Mikke89]

Kertopaaka miten hauesta saa kaikkein parasta herkkua?
Kaikki reseptit ovat tervetulleita.

Nyt alkaa pian tämä hauen pyynti ko jäät sulaa, itte ajattelin jo tänään käydä kokeilemassa ko on pari paikkaa tiedossa.
Voi olla että olen aikasessa, mut sen näkee sitten.

[beaglesi]

Paistamalla pannussa, runsaassa voissa, sitruunapippurin kera.
Siis pelkät fileet...

[Tursas]

Marinoi hauki sinne supparin pohjalle valuneessa kiljussa. Marinointia tehostaa kunnon diskojynkytys

No ihan aikuisten oikeesti...
Tee marinadi öljystä, valkoviinistä, sitruunamehusta, suolasta, tillistä ja pippureista. Fileoi hauki ruodottomaksi ja nahattomaksi ja uita pannulle sopivia kalapaloja jääkaapissa marinadissa tunteroinen.
Pyörittele korppujauhoissa ja paista voissa kullanruskeaksi.
Pottuja kaveriksi.

[jarih]

Jos käytössä on yleiskone, joka silppuaa ruodotkin olemattomiin, saa niistä tehtyä helposti maukkaita kalapullia. Yksi hyvä ja tulinen resepti mitä voi soveltaa löytyy täältä:

http://www.finefoods.fi/reseptit/thaimaa/mausteiset_kalapihvit.htm

Ohjeessa kala leikataan pieniksi rakeeksi tai kuutioiksi, mutta hauen kanssa pärjää helpommin jos on tuo yleiskone mahdollisuus. Jos ei ole tottunut tulisiin ruokiin, niin tämä resepti voi olla hiukan liikaa.
_________________

[geratherm]

Nuotiolla.

[geratherm]

Tuplat

[Fspitz]

Otetaan pari sylyksellistä koivuklapeja ja muutama keskikokoinen hauki.

- ladotaan kerros koivuklapeja lisätään hauki tai pari.
- taas koivuklapeja ja hauki tai pari.
- jatketaan kasaamista kunnes hauet on loppu.
- päälle ohut ripaus koivuklapeja.
- sytytetään rakennelma päältä.
- odotellaan tovi.
- kun hiillos on valmis niin paistetaan makkarat ja nautitaan oluset.
_________________
Minkä sanoin sen voin myös perua.

[Tursas]

Toive: Reaaliaikaisen eväkeittiön toivotaan hyökkäävän lähiaikoina tähän vuodenaikaan helposti saatavilla olevan jänkäkoiran kimppuun.

Maistuukos apureille kalaruoka? Meidän piskit ovat kovasti persoja kalalle.

[Paatti]

Tervetuloa ensimmäiseen Paatin nuotiolla lähetykseen.
Tänään valmistamme tulista haukea Paatin tapaan, johon tarvitaan:
Vene
Virveli tai pari
Muutama pakillinen uistimia
Kalakaveri
Olutta tarpeen mukaan
Suolaa ym. mausteita
sekä hauki (voidaan tarpeen vaatiessa korvata jollain muullakin kalalla tai lihalla)

Ensin otetaan yksi hauki.
[img][/img]

Suolistetaan ja verestetään, mutta ei suomusteta.


Sytytetään nuotio ja säädetään lämpötilaksi 225 C
[img][/img]

Hauki suolataan ja maustetaan esim mustapippurilla, sipulilla, cayennepippurilla, ripauksella sokeria ja paprikalla.
[img][/img]

Maustamisen jälkeen hauki tulelle.
[img][/img]

Sitten vaan annetaan ajan kulua (tämä on reseptin vaikein kohta ja vaimo kannattakin laitaa esim tiskaamaan tai muihin hommiin samalla, kun itse istuu nuotiolla tärkeän näköisenä. Muista naamioida pullo!)
[img][/img]

[VOSTOZNOSIBIRSKAJA LAIKA]

Jos on ylimääräistä aikaa, niin kannattaa kokeilla loimutettua haukea. Eli noin neljä tuntia loimuttaa tarpeeksi miedolla lämmöllä ja voitelee haukea voilla kerran tunnissa. Suola ja sitruunapippuri laitetaan haukeen ennen loimutuksen aloittamista.

[Paatti]

Annetaan hauen hiilostua tämän näköiseksi. Koska haukea ei ole suomustettu, niin suomut suojaavat kalaa kuivumiselta.
[img][/img]

Hiilostetaan kala molemmilta puolilta ja nautitaan mieluiten lämpimänä, hyvässä seurassa kunnon juomien kera. Oli muuten hyvää!

Vinkkejä:
Tee kalan sisään viiltoja joista mausteet pääsevät imeytymään paksumpiinkin kohtiin.

Haukea kannattaa valella sisältä esim voilla paistamisen aikana.

Jos aiotte kuvata valmista ruokaa, niin oluen nauttimista tulee rajoitta ruuanlaiton aikana

[JiiPee]

Monttuun!

Yks resepti suhteita en muista, mut on hyvää! Haukea tehosekoittimella mössöks, perunaa raastettuna, juustoraastetta, suolaa, sitruunapippuria, kermaa ja sitten pulliks

[pelimies]

Kyllähän sitä pohjosen (kirkkaan veen) ja merestä saatua jänkäkoiraa pikku päissään saattaa kalapullina tai pihveinä syödä, kunnon myötäsessä jopa voissa paistettuna. Etelän !&%¤#ä saatua en suuhuni pistä, en niin päissään ole.

[jarih]

Sitruunapippurilla maustetut haulifileet uunivuoan pohjalle ja päälle esimerkiksi tämän suuntaista, joka tuli äskettäin tehtyä:

- sitruunaruohotahnaa fileiden päälle (löyty kaapisti, piti kokeilla ja sopi hienosti)
- purjoa viipaleina reilusti
- tuoretta tilliä reilusti
- tomaattia viipaleina, pinta peittoon
- purkillinen smetanaa levitetään päälle
- juustoraastetta kokonaisuuden päälle, ei kuitenkaan liikaa
- valkoviiniä pohjalle, ei niin paljoa että hauki keittyy siinä

Vuoka uuniin siksi aikaa että kypsyy.. hyvää tulee!
_________________

[juse]

Jarih'kin näyttää vielä pikku hiivoissa olevan