Hirven paloittelu

[pekkis]

Hommattiin kylkiluiden jne sahaamiseen puukkosaha. On vallan mainio peli. Yksi ongelma vaan tahtoo olla. Terät napsuvat hyvinkin helposti poikki. Uudet rosteriterät maksavat useita kymppejä kappaleelta. Miten olette asian ratkaisseet?

[Elan]

Mikä mahtaa olla "helposti", eli montako hirveä terällä saa sahattua? Epäilen, että kyse voi olla sahaustekniikasta, koska meillä ei syksyssä mene yleensä yhtään terää ja hirviä sahaillaan kolmisenkymmentä.

Kylkiluita sahattaessa toisen kaverin pitäisi tukea kylkeä, luun katkeminen on kriittinen vaihe. Suojalasejakin on hyvä käyttää.

[RiUDE]

Ei väännä terää sivusuunnassa.
Isompi mies sahan varteen jos ei ranteet pidä suorassa .
_________________
Savo suureksi.

[pekkis]

1-2 hirveä menee terällään. Varmaan vikaa on myös liipasimen takana...

[late2]

Ei ole meilläkään terät vielä parin hirven aikana katkeilleet, joskin tänä vuonna sahan käyttö jäikin vähiin. Lahtivajalla oli vähän ruuhkaa pöydillä ja homman jouduttamiseksi vedettiin parista hirvestä kylkilihat irti jo roikkuessa, ilman kylkiluiden sahausta. Kun lihat oli poistettu niin kylkiluiden sahaaminen tuntui jo turhalta ja jäi tekemättä, ranka vaan katkaistiin niskasta ja ronkan edestä. Tuntui jopa vähän nopeuttavan hommaa kun tuli enemmän työpisteitä.

[Musta]

[nettijussi]

[9.3x622]

Ei mekän olla teriä saatu poikki. Pidetään käsi vain sopivan kevyenä sahatessa.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Nimrod]

Anteeksi tyhmä kysymykseni, mutta miksi sahaatte kylkiä puukkosahalla? Eihän niitä tarvitse sahata kuin vain irti rangasta ja sitten kyljet on kätevä leikata luuttomaksi pöydällä, vai? Eihän noista kyljistä tule oikein mitään luulihaakaan, vaan lähinnä kyse on jauhelihamateriaalista...

[Peto]

[Lahtis]

[vanha pappa]

Peesaan Nimrodia
Erinomaista lihaa myllyyn tai koerille kyljistä ja luita koerille ja helppo on kylki purkaa pöydällä kuten N mainitsi.
Pekkis;
Satsatkaa kunnon sahaan ja ajakaa "kevyellä kädellä".Sahaa ei saa painaa alaspäin,vaan on ajettava kuin rälläkälläkin;koneen omalla painolla ja hyvvee tulloo.Paloittelen sahalla helposti hirvielukan koosta riippumati: Kaulaa,niskoo, etuselekää,selekää ja takakintut.Ensin tietysti ne kyljet irti ruhosta ,kuten lavatkin,jotka putoavat puukolla nätisti.Villeet otetaan nylkiessä joko pelkin sormin ,tai puukolla avittaen.
Yhdellä laatuterällä menee monia ruhoja,suorastaan monia,monia. Kannattee opetella kunnolla moinen homma ja ottaa siihin vakiokaveri avuksi,varsinkin kun halkaisee persposket,niin on turvallisempaa kun kaveri pitää kintut tasapainossa kinnerpuussa.Tapoja on tietysti muitakin ja jokainen tekee oppiensa mukaan,mutta tuo on nopia tapa ja ei siinä tupakkimies kerkiä kuin Norttiin tulen raapaista,kun on ruho palasina.
ps. Iso paperi tai muovi alle ja perskuta sentään ,kun tulee hyvää jauhoa
koerille evääksi luusoppaan liemiaineeksi makua antamaan,kun sahausjauhoa panee keittoharson sisään ja pataan keittymään,eli kaikki talteen ruhosta.
_________________
Vanha pappa

[olsa]

Luuttomaksi leikataan aina lihat mitkä jaetaan, luita saa ottaa ketä haluaa
luukasasta.

[late2]

[Nimrod]