Vasan maksa

[Teijo Tönötin]

Niin, oliko täällä jo hyviä ohjeita vasan maksan valmistamiseen...ei osunut silmiin. Uusia ideoita vastaanotetaan, kiitos
_________________
Browning ja sitten vasta muut..

[tauhka]

Pakkaseen ja ens Maaliskuussa räystään alle roikkumaan, eli kuivaksilihaksi.

[Fspitz]

Jos makssa laitat tuoreeltaa, siivu tikun nokkaan ja nution loimuun mutta elä paesta liian kypsäksi. Jos et osaa tee maksasooi kerman kera
_________________
Minkä sanoin sen voin myös perua.

[tuhola]

No ite tykkään eniten että suolaa ja pippuria vain. Sitten kuumalla pannulla väri molemmin puolin, loraus konjakkia ja tulta perään. Eli liekitys. Nautitaan mustan portterin kanssa.

[ioni]

Maksa lihamyllystä läpi.
Sekaan muistaakseni saman verran lantturaastetta.
Hieman kuullotettua sipulia.
Pippuria ja tietysti suolaa.
Sitten massasta pihvejä ja pannulle.

Googleta ohje vielä jostakin kun en muista kuin nuo ainekset. Riittänevät kylläkin nuokin.

[Jyrkkä D]

Vartti sitten paistoin. Ei muuta kuin paistetaan pannulla pinnat ruskeiksi ja päälle pippuria ja suolaa. Sopivan punertava sisältä.

[Tiger]

Ite oon nyt pikkuhiljaa oppinu syömään maksaa. Siitä saa hyvää kun ensin leikkaa ohuita 5mm siivuja. Pesee veren pois hyvin ja vaikka vähän aikaa liottaa vedessä niitä ja huuhtoo vedellä, että varmasti kaikki veri on pois. Sitte liotetaan parituntia keskikaljassa. Maustetaan suolalla ja pippurilla ja paistetaan pannulla voissa siten, että pinnat paistuu ja sisältä jää aavistuksen punaiseksi. Tuplapukkia ruokajuomaksi.
_________________
Syön ammuttua lihaa.

[tuhola]

Kokeilkaa tuota liekitystä. Testasin ilman ja sitten konjakilla liekitettynä niin selvästi parempaa tuo liekitetty. Tulee mukavan makea hyvin riiistaan sopiva maku mukaan. Tuota kaljassa liottamista käytän muuten itsekkin. Kaksi päivää jo jahdattu eikä ole ruutia päässyt polttaan joten maksan paistoa vasta ootellaan..

[Voitt0]

Leikataan pihveiksi, pinnat kiinni ja normaalien kuuullotetun sipulisilmpun ja mausteiden lisäksi kermassa loppuhaudutus ja kuivattuja karpaloita, siis oikeeta kermaa eikä mitään kermaketta. Lisukkeeksi juuresmuussia ja paahdettuja punajuuria. Vaatii mieluusti tömäkän punkun kyytipojaksi tai tumman paahteisen oluen.

[jkvi]

Minä olisin jo tainnut humaltua tuosta alkolla läträämisestä tälle syksyä. Mutta pannulla edellisten ohjeiden mukaan ja kylmää maitoa kyytipojaksi.

[tuhola]

Ei se ruokaolut niin vaarallista ole. Maito on enempi. Siitä saa liikaa kalsiumia joka sitten kalkkeuttaa verisuonet.

[pekkis]

[LG1]

[ComeusCullius]

[LG1]