Savustuskaappi

Jartsu · Lähetetty: 30.03.2015 18:55 Viestin aihe:

Tapaa olla melko kuivaa nuo kalat.

-mk- · Lähetetty: 31.03.2015 09:03 Viestin aihe:

Laittakaa vaan haukea, hyvää tulee. 10 filettä viimeksi ja ilman nahkaa. Ritilällä kun tekee niin ei "roikotus" petä. Eikä mitään jätti möllejä vaan tommosia + - 1kg. Ja niistä isommistakin saa hankaruodot valmiina pois jos koko fileenä savustaa. Tosin aika vekkulia kalamassaa syntyy myös kun tuuppaa kylmäsavut lihamyllyn läpi.

kivineva · Kanta-asiakas Liittynyt: 29 Mar 2006 Viestejä: 1821

Lapari · Lähetetty: 01.04.2015 21:12 Viestin aihe:

9.3x622 · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2004 Viestejä: 16828

On muuten hienon näköinen.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

kivineva · Kanta-asiakas Liittynyt: 29 Mar 2006 Viestejä: 1821

Ei ainakaan syty tulee. Ei hullumman näköinen.

Tästä se hauen kylmäsavustus lähtee etenemään...

Äsken nykäisin sulatetuista fileista kaiken varuilta y-ruodot pois. Samalla file jonkin verran ohenee ja suolautuu paremmin - kalat oli kummiskin 3kg paremmalla puolen. Huomenna savupömpeli sitten pöhisemään.

kivineva · Kanta-asiakas Liittynyt: 29 Mar 2006 Viestejä: 1821

Aamulla vähän näppäsin selkäfileesta koepalaa. Sopeva suola on Wink

Mitä makustelin, niin vois kyllä vieraille syöttää suolasiikana - ihan saman makuista tavaraa. Ei edes parempi puolisko syleskellyt, mitä nyt ensimmäinen puraisu oli vähän varoivaisen epäileväinen Very Happy

kivineva · Kanta-asiakas Liittynyt: 29 Mar 2006 Viestejä: 1821

Homma etenee...

kolopesijä · Lähetetty: 02.04.2015 15:30 Viestin aihe:

Kylmäsavuhaukea tullu tehtyä ja mutusteltua jo aika monta vuotta ja hyvää on! Kelvannu likipitäen kaikille kellä maistattanu.

kivineva · Kanta-asiakas Liittynyt: 29 Mar 2006 Viestejä: 1821

Hyvä, että on muitakin rohkeita Smile

Jartsu · Lähetetty: 02.04.2015 16:02 Viestin aihe:

Kyl särkikin siian kanssa menee graavina.

9.3x622 · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2004 Viestejä: 16828

Mummo eläessään suolasi kaloja ja niitä tuli syötyä. Olihan ne aika tönkköjä ja sen verran suolasia, että hyvä kun sai käsiä nyrkkiin, kun nestettä keräsi roppaan.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

Jartsu · Lähetetty: 02.04.2015 20:11 Viestin aihe:

kivineva · Kanta-asiakas Liittynyt: 29 Mar 2006 Viestejä: 1821

Eipä se suolauksella taida kuolla. Parempi pakastaa ensin jos raakana syö. Meikäläinen on kyllä syönyt kalaa kymmeniä vuosiä enemmän ja vähemmän kypsennettynä.

Pohjoisen reissulla joskus on syöty vasta pyydettyä kalaa sellaisenaan näkkileivän päällä sushina ja hengissä ollaan Smile

Jartsu · Lähetetty: 02.04.2015 20:31 Viestin aihe:

Haukee vaa kylmäsavuna

Yleisimmät matoa kantavat kalat ovat hauki, ahven, made ja kiiski. Vain makean veden kaloissa on lapamatoa.