Kokkausta tulisijalla: Vinkkejä ja välineitä?

[Lahtinen]

[Weatherby]

[veetee]

[timhoe]

[Lonely Rider]

[Lonely Rider]

Lodgen kannen tiiveydestä ei ole oikein kummoista muistijälkeä. Eihän se voi olla ihan absoluuttisen tiivis.

Lodgen mukana tuli joku keittokirjakin, joka ei ole nyt juuri tässä käsilläni. Siinä on kuitenkin resepteissä jopa mainittu kuinka monta brikettiä padan alle ja päälle laitetaan Briketit on yllättävän tehokkaita, ei niitä kauheasti tarvita. Voisko olla että on liikaa brikettejä jos pitää nestettä lisätä kesken kaiken?

[Weatherby]

[Lahtinen]

Sattui olemaan semmoinen pussinjämä Bilteman brikettejä. Aattelin, etten nyt noita loppuja viitsi pussinpohjalle jättää. Kyllä kiehui .

Varmaan ihan järkevä olisi laskea brikettien määrä ja paljonko alle ja päälle.

[ioni]

Ostin noita Bilteman brikettejä vuosi tai pari sitten sen tarjoussatsin kun sain halavala. Ei niitä voi ruuanlaittoon käyttää kun tulee niin väkevä ammoniakinkatku että silmiä kirvelee ja henkeä ahdista. Olen käyttänyt niitä grillin puhtaaksipoltossa. Mitä lienee kusisia ratapölkkyjä käyttäneet... Ison satsin Webereitä käytin juuri loppuun. Hitaita syttymään ja murenevat helposti. Palavat kyllä pitkään ja tasaisesti. Parhaita minun testeissäni yleisarvosanaltaan ovat tähän astisista olleet vuodesta toiseen Rainbown briketit!

[Lonely Rider]

Briketit & dutch oven nyrkkisääntöjä:

Padan halkaisija tuumissa X 2 = tarvittava brikettien lukumäärä. Esim. 12 tuuman pata -> 24 brikettiä.

Laita 10 brikettiä padan alle ja loput kannen päälle (eli kannen päälle enemmän kuin padan alle, koska alle laitettavat lämmittävät tehokkaammin)

"Uunimoodissa" suurin osa briketeistä laitetaan kannen päälle.

"Paistinpannumoodissa" suurin osa briketeistä laitetaan padan alle.

Älä melkein koskaan laita brikettiä padan keskelle, koska se voi tehdä hot spotin ja polttaa ruuan siltä kohdalta. Eli laita briketit lähemmäs reunoja, oli ne sitten padan alla tai päällä.

Näiden perusteella voinee lähteä kokeilemaan mikä toimii omalle padalle.

[vasuri]

Eilen kannoin mökillä kiinalaisen katukeittiön (jatkossa KKK) ulos mökillä. Risuilla tulille, kolme pientö koivuhalkoa päälle ja hetken päästä hiillos valmis. Siihen se jäi tasaiselle kivelle, pellin laitoin päälle hiilloksen jäähdyttyä, saa olla siinä varmaan lokakuulle.

KKK kannattaa kyllä ostaa, jos/kun jostain parilla kympillä löytää. Oma on Honkkarista.

[Lahtinen]

Alkukesän kokkailuja:


Lohikeitto: ”Levy kutosella”


Kalat kattilaan ja levy ykköselle


Kananjalat kypsyy


Takkalohi


Tuli kaivettua räiskälepannu varastosta jonkinmoisen tauon jälkeen. Oli päässyt vähän huonoon happeen. Esielvytystä.


Juhannuksen paistelusessio.


Yllättävän mukavaa puuhaa toi räiskälehomma, kun on oikeanlaiset ”taikinat”...

[Jartsu]

Pojalle on napsahtanu savua reippaasti silmiin.

[ioni]

Viikarit lättyineen. Komiaa settiä!

[Lonely Rider]

Lodgea on puunattu ja rasvattu ja kärytetty uunissa... Nyt se on valmis lähtemään pohjoisen turneelle paistamaan aamiaismunat ja keittämään kalakeitot jne Se istuu juuri passelisti vanhan muurikkakeittimen päälle, mutta matkaan lähtee toki kolmijalkakin käytettäväksi siellä missä voi tehdä tulet.