Savustuskaappi

[wingmaster]

Joko savustajat on pöläytelleet tälle kesää? Hommasin tossa pihagrillin viereen puukiukaan ja päälle tarkoitus väsätä kaappi. Pitäisi kai toimia noinkin? Poltteet on jo kovat

[RipeH]

Tälle vuotta ei ole vielä kaapista savuja otettu. Mutta himo heräsi hetkessä kun tämän topikin edellisen sivun kattelin läpi. Ehkäpä täytyy possua ja jos löytyy niin vanhoja hirven lihoja savussa jalostaa tässä kohtpuoliin.

[ttazuu]

uploading images

Tämmösen kaapin sain aikaseksi tuossa viime syksynä, nyt vielä pientä fiksausta ja laitoin tervan päälle, jotta palaa tarvittaessa iloisemmin. Tervaa kun vähä huolettomammin laittelee niin sitä on sitten aivan joka paikassa. Omalle kohdalle melkoinen saavutus tämän rakentaminen. Koskaan en ollut muurannut tiiltäkään, ja kerran yläasteella puukäsitöissä tein isänpäivälahjaksi talouspaperitelineen, jonka isä heitti roskiin koska oli karsea. Kyllä tuo tämmöselle mulukulle kelepaa.

Savustelin viimesyksynä hieman kaloja testimielessä ja ennen joulua join reilu kymmenen kiloa erilaisia lihoja savustetuiksi tuossa vekottimessa ja kyllähän tuo näyttäsi toimivan! Nyt olen sitten kaloja öyhyyttänyt muutamia tuossa ja keräilen pakkaseen lihalönttejä jotta saisi kerralla savuun enemmän, ei viitti kilon takia juua koko päivää.

[Jartsu]

Ihan asiallinen pönttö. tilava ja kypsyy ihan varmasti.

Vaasan saaristossa kalastajalla samanmoinen, sillä savutettiin menee aikoinaa.

[wingmaster]

Dodiin kesällä tuli nyppästyä tosiaan kiukaan päälle kaappi ja homma toimii. Muutaman kerran kalaa savustanut ja nyt otin vähän linnuntäkkää savuun. Teertä pyytä sorsaa ja tavea. Illalla nakkasin 8% suolaliuokseen ja aamulla teeripassista tullessa otin pois. Kuivasin lihat hyvin ja lämmittelin pöntön kuumaksi ja sitten lisäsin lihat. Kolme tuntia ottivat savua ja aika herkullista tuli. Suolassa olivat vaan liian kauan nuin ohkasiksi lihoiksi. Jatkossakin lentelee linnut kaappiin.

[wingmaster]

Jaahas, savua näkyvissä. Viitisentoista tavintäkkää ja kolmet luuttomat majavankinkut palviin. Linnut oli nyt 2,5% suolaliemessä 12h ja kinkut 8% liemessä saman ajan. Täkät otti taas vajaat 3h savua ja kinkut oli reilu 4h.

Tämmöstä tuli. Kummasti äkkiä häviävät, täkistä tässä enää muutama jäljellä..

[Antonov]

Tuolla videolla näkyy meikäläisen savustustapa

https://www.youtube.com/watch?v=y-eyHXr5Dww

[fox66]

Sain jo parisen vuotta sitten lahjaksi ProQ:n savunkehittimen mutta ei ole tullut vielä edes kokeiltua sitä. Nykyinen savustusuunini
ei sovellu tuohon hommaan eikä ole ollut oikein muutakaan sopivaa savustuslaatikkoa. Työkaveri on innokas tohon hommaan ja sillä on
parikin jääkaappia valjastettu kylmäsavutouhuihin. Jutustelun tuloksena alkoi kiinnostus heräillä, mutta itse en halua viritellä mitään
jääkaappisysteemejä vaan suosiolla joku pieni siisti kaappiviritelmä. Sen ei tarvitse olla isokaan kun vaimo ei pidä lainkaan kylmäsavutuotteista.
Oheisen videon mukainen laitos tuli sitten tietokoneella suunniteltua. Siis suunnitteluasteella vielä
Materiaaliksi kaavailin ohutta vesivaneria, kaipa se soveltuisi tuollaiseen kylmäsavustuskaappiin?

https://youtu.be/v02UC1B6k0o


_________________

[valmet 412s]

Tee isompi, kyllä se rupee maistumaan kummasti eukollekin kohta..

Se isompi koko ei haittaa kuin rakennusvaihessa, erillinen pesä voisi olla fiksumpi kuin tuo suoraan allaoleva....
_________________
Varisjahdin veteraani...

[RiUDE]

Eihän siitä nyt pitäisi mitään liueta, mutta kyllä vanerissa on sellaisia myrkkyjä etten itse siitä kaappia tekisi.
Ja en ole minkään sortin foobikko taikka terveysintoilija, mutta vanerin valmistuksesta tulee aika iso leipää.
_________________
Savo suureksi.

[Taipale]

Onko kellään kokemusta saaristolaispöntöstä niin että tulipesän savut menee piippua pitkit ulos ja pesän "katto" on teräslevyä jonka päälle laitetaan kaukalo puruille/kiekoille? Ajatuksena että pesässä voi polttaa sekapuuta ja itse savun voi valita eri puruista sen mukaan mitä savustaa. Pönttö suunnitteilla ja tuli tommonen ajatus niin ei tarvis haalia omenapuuta ym pitkin kyliä savun tekoon

[korpelan isäntä]

Ehtoota nettifriikeille.

Nyt kun metsissä on lintua paikoin wiljalti, kannattaisi varmaan kokeilla myrskyluodon maijan kaappeja? Korpelan rosteripöntössä tulos on ainakin erinomaisen makoisa.

Terveisin:

Korpelan isäntä.

[fox66]

Tulipahan ihan kylmästi savusteltua kirjolohta
11 h karkeassa suolassa, noin 30 h proq:n savussa hiilisavustimella. Tuostakin ajasta osa ilman savua kun illan ja yön kova tuuli sotki vähän savustusta.
Ei mitään tönkkösuolattua kuivakalaa, vaan mehevää, lempeän leppeästi suolaista ja savuista. Omaan makuun aikalailla bueno!


_________________

[jansir]

Kai nyt tuota väkisin söisi jos pakotettaisiin
_________________
En tiedä mistään vielä mitään

[vekev]