JAuhelihan pakkaaminen vakumipusseihin

[Sigamees]

[Oskari]

Onko noissa koneissa noin suuria eroja miten polttaa saumat kiinni?
Aika moni sanoo että josku pussin suu on "likainen" niin ei polta kiinni.
Palvasin lihaa tuossa joku krt ja jossain reilu 50 ast sisälämmössä pois pöntöstä, siivuiksi ja vakuumiin. Aika märkää oli ja nestettä veti koneen imukitaan mikä piti tyhjätä aina kun pussin on tehnyt, pussin suut siis märkiä ja kaikki saumat pitivät.
Samoin tuon jauhelihan kanssa turatessa, aina sitä pikkuisen tahtoo jäädä.
Kumihanskat kädessä kouralla lapan pussiin ja vakuumiin, väkisellä sitä lihaa pikkuisen on aina joku saumauksen kohdalla tai ulkopuolella.
Saumat menee ja pysyy kiinni.

[Ollari]

[Lahtinen]

Noista kumihanskoista:

Aika moni ja itekin olen käyttänyt noita vinyylihanskoja, kun "niitä nyt on sattunut olemaan". Tokihan olen huomannut, että joskus noissa nitriilihanskoissa on on elintarvikehyväksyntää ja vinyylihanskoissa taas ei.

Hieman tuommoinen otti silmään:

"Ruoan käsittelyssä tulee välttää erityisesti ftalaatteja sisältäviä PVC- eli vinyylikäsineiden käyttöä. Nämä kauppojen hyllyissä tavalliset ja edulliset käsineet eivät sovellu ruoan käsittelyyn, koska monissa niistä on paljon pahamaineisia ftalaatteja, jotka päätyvät käsineistä ruokaan ja sitä kautta omiin elimistöihimme."

Se siitä terveellisestä riistanlihasta

[valmet 412s]

[Elan]

[Jyrkkä D]

[Lahtinen]

[kolopesijä]

[Lahtinen]

Tuskin olet ainoa.

Aika yleinen tapahan tuntuu olevan, että siihen viiltosuojahanskan päälle vedetään se läpinäkyvä vinyylihanska suojaksi ja "aletaan lihankäsittelyyn".

Samoin vaikka tuo jauhelihan pakastus, jos nyt jotain hanskoja käytetään, niin useinhan ne on vinyylihanskoja, mitä sattuu olemaan.


Tiedä sitten kuinka vaarallista tuo oikeasti on, mutta todella monessa vinyylihanskaloodassa lukee, että ei rasvaisten elintarvikkeiden käsittelyyn, vaikka muuten elintarvikehyväksytyt olisivatkin.


Jos esimerkiksi se J-liha menee pääasiassa jälkiakasvun mahoihin, niin kannattaa varmaan huomioida.