Ruhonleikkaus: Perustaitoja vaiko specialistihommaa?

[Lahtinen]

[valmet 412s]

[Lahtinen]

Tota kasojen arvontahommaahan pidetään monesti ”ihan tarpeettomana”. Ja itellekin on aika lailla sama, arvotaanko vai ei.

Vuosien varrella olen kumminkin törmännyt pariin hommaan, jotka ovat saaneet liputtamaan arvonnan puolesta:

- Välillä näkee otsallaankin, ettei ”kasat ole likikään samanarvoisia”, vaikka sitä varmaan on kyllä yritetty.

- Vaikka kasat olisivat ihan kaikilla mahdollisilla mittareilla mitattuna tasa-arvoisia, niin jonkun mielestä näin ei ole. Jos kasoja ei arvota, niin joku kokee helposti ”kokeneensa vääryyttä lihanjaossa”.

Arpominen on aika hyvä tapa siirtää ongelmia ”korkeamman käteen”.

[Peto]

Kotiseurassa oli aikoinaan malli, että jokainen paisti vaikka 20 osaan, että kaikki saa samaa ja saman verran... Lihapullan kokoisia paisteja.
Koin aika suureksi parannukseksi kun Pirkanmaalla tuli tutuksi malli, jossa jossain kasassa on file ja toisessa isompi paisti, kiloja ei punnittu kuin jauhelihasta ja kokolihat arvottiin.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.

[9.3x622]

[EIVA]

Meillä fileet on menyt aakkosjärjestyksessä jo vuosikymmeniä yhdelle aikuinen fila tai kaksi vasan filettä muut lihat tasa-arvoisiin kasoihin jotka arvotaan.

[Nimrod]

[Nimrod]

[Nimrod]

Joskus on huvikseen punnittu ns. normaaleissa jakotilanteissa (enemmän hirvilupia per lurjus), että paljonko esimerkiksi neljään jakamalla on eroja eri kasoissa, joissa on silmämääräisesti leikattu lihat neljään osaan (joka lihaosa puoliksi), niin ero kokonaispainossa on ihan mitätön. Eli ei ole sittemmin hirveästi punnittu, jos on vaikka jaettu hirvi neljään osaan.

[viisasverneri]

[jussi72]

[Pohjola]

ku 16 osaan vetää ei lihaköntti voi olla iso,,, mutta malliksi ja loput jauhetaan.
tuota samaa on käytetty ku Nimrod kerto,,,porukalla tehdään nippuja ja ku kaikki hyväksyy niput, arvotaan. näin aikaisemmin ku 4-6 osuutta ollu... nyttemmin (viime ja tänä vuonna) soveltaen, ja jauhetta paljolti,,,pakko.

täytynee tulevaan alkaa muodostaan porukat nii että saa esim. ruokakunnittain isompiin köntteihin ja jos yksittäisiäki saatas sopimaan könttäporukan joka jakaa sitte miten tahtoo sen oman esim. 1/4 elukan.

[CrB]

Saaliit jaetaan ruhonneljänneksinä, lopuksi tasataan ripuilla, jos tasajakoon päätyminen niin vaatii. Onneksi pieni porukka ja pyyntilupaa riittävästi.
Eli jokaiselle puolikasvasa ja puolikasaikainen tai tämän kerrannaisia.
Jakovuosien virrassakin pikku kilomääräerot tasaantuu.
_________________
Liikettä niveliin

[Lahtinen]

Meillä liharyhmien koon ratkaisee lupamäärä ja lihaosuuksien määrä. Viimevuosina ollaan aika pitkälle oltu 4...6 osuuden ryhmäkoissa. Eli hirvestä noin monta tasa-arvoista kasaa.

Toki, loppuvaiheen "tasaushirvet" sitten erikseen ja isommalle porukalle. Ite olen monasti tasauslihaosuudesta luopunut, koska tuo silppuamishomma "pilaa kaikkien lihat".

[EIVA]

Kun lihaosuuksia on enintään joku kymmenkunta ja reilusti jaettavaa silloin on kätevintä jo jakaa koko ruho tiettyihin osiin, mutta kun on jako-osia useita kymmeniä ja osuudet enintään muutamiakymmeniä kiloja on helpoin että ainakin aikuisten hirvien arvokkaimmat osat tehdään luuttomaksi ja loput jauhelihaksi, oikein paloteltuna ei silppua tarvitse tehdä, ei juuri kukaan paria kolmea kiloa suurempia paisteja kerralla valmista, samanlaista lihaa saa siitä
vaikka se olisi jaettu pienemmiksikin paloiksi kunhan se vain on tehty oikein.