Jankki!

[petra]

Kuinka moni nyky ajan erämies/mies/nainen osaa tehä perinteisen jankin?veikkaan aika vähästä määrää ja kun etelän porukka ei sitä tunnekkaa?ON muuten hyvää!!Näin hyvissä oloissa tehyksi tuli hyvää,tuli ihan lapsuus mieleen!
_________________

[Koukkupolovi]

No mikä ettei!
Otetaan näläkää kuolettava köntti rasvaista sikaa, poroa tai hirveä.
Vihlotaan käristyslastuiksi, eli 2-3 millin paksuiksi ja parit sentit kanttiisa suikaleiksi.
Käristettään pannussa tavantakkaa käännellen ja väriä seuraten 10-15 min suunnilleen kypsäksi eli vähän ruskistuneeksi (silimä sannoo). Ropsitaan suolaaa ja pikkusen jauhettua mustapippuria sekkaan. Lorrautettaan paistokseen vettä suunnilleen satsin tasapintaan. Ootetaan että kiehuu. Siperrettään sekkaan ruisleipää =mieluimmin perinteistä ohutta orsikuivaa ratuleipää, käypi täysjyvänäkkikin. Keitellään vielä hilijalleen kuplehtien vartin verran ja tarkistetaan maku. Pippurin voipi hyvinni jättää pois. Jos hartiat on kestäny sipulinkannon, niin ne voipi lisätä siinä vaiheessa käristykseen, kun neste pannulla on kirkastunut.
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[petra]

Onko totta,et näin vähän on tämän jalon ruuan tietäjiä ja sehän tehtiiin suolatusta sian läskistä pula aikana,myöhemmin paremmasta lihasta,mut yllätys oli et näin vähä oli tietoa
_________________

[9.3x622]

Terveysvalistus purrut ihmisiin ja kuka tuota silloin uskaltaa syödä. Metsurit tuota taisi aikoinaan vedellä oikein kunnolla kitusiinsa. Kovaa kamaa nykyihmiselle. Tulisiko siitä terveellisempi, jos heittäisi vähän salaattia joukkoon .
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[juhatapio]

Jossakin päätalon kirjassakin tehtiin jankkia aikonaan,no, itteasiassa tuo sama eväs oli aika tuttu meilläkin kotona kun äitivainaja oli vielä henkissä,ite jatkan nyt sammaa perinnettä muksuille ostamalla kaupasta amerikan pekonia ja kastike lihhaa , nämä sitte pannulle ja kun ovat mukavan rapeita/ruskeita niin samalle pannulle vaikkapa jälkiuunileipää,annetaan olla hetki että imasevat itteesä rasvaa ja tullee mukavasti rapeaa,siinäpä se nykypäivän jankki,muksut tykkää mutta ei sitä jokapäivä viitti syörä!!

[Koukkupolovi]

Vikke Nilohan se Kairankävijässä jankkia teki.
Tuttu on eväs minullekin ollut varmaan 50 v ajan.
Tiedän, että sitä on tehty pula-aikoina vain keittämällä leipää suolavedessä. Minulla on ollut onni käyttää enemmän lihaa.
Ja suolaläskiä ei monessakaan kaupassa nykyään ole.
Itse asiassa tuo laittamani resepti on se, mitä tuolla kämpillä tai parin päivän reissulla tulee tehdyksi. Käristyksen vien valmiina ja näkkäri on kevyttä kantaa. Voita tai näitä levitteitä ("pattisalvaa" , "vituttoman lehmän voita") ei tarvitse kuljetella mukana, ellei ennalta tiedä, että paistaa kalaa.
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[9.3x622]

Tuota kun syö runtilautaa myöten itsensä täyteen, niin a vot.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Repesorsa]

Ei helevetti. Ei tollasta kukaan täysjärkinen suuhunsa laita. Mitä lie pula-ajan tuotetta?


_________________
I'm back!

[Koukkupolovi]

Sillä ne karvarintaset ukkovaarit ihtesä tankkasi, pellot raivasi, ojat kaivo, pirtit ja muut pytingit pystöön kopelti, savotat teki, metät hiihto ja karhutki kaato. Ja piisasi siitä siementäi emännän tukevointiin...
Anas-sukuselle kasvisruokailijalle se saattaa ollakin liian jämäkkä eväs
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[Punajalaka]

[kuhna]

Tosiaan jankkia tehtiin käristyskauhassa Päätalon kirjoissa usein. Reseptin mikaan rasva ei sisätänyt juurikaan lihaa. Tietenkin siinä oli rutkasti suolaa. Rasva sulatettiin kuumaksi käristys kauhassa, minne silputtiin ruisleipää ja keitettiin mössöksi.
Makeinta luettavaa oli, kun Vikke Nilo vatsanpolttoja paransi jankilla ja räiskäleillä. Kaveri neuvoi, että pitäisiä syödä jotain kevyttä, vihanneksia jne. Vikke suuttui. Silloinhan se maha tulee kipeäksi, jos sitä rehuilla rääkkää. Jankki ja letut on herkkuja, millä maha saadaan kuntoon. Hyvää mahalle pitää antaa, jos se kipeä on.

[Tursas]

Jankkiha on hyvä eväs van tietkö sinä petra monasti pottuleipäkukkoa? Kaekenmoaliman kalakukkoja torilla ja muuvalla kaoppovaat van eipä kaoppiaelta soa pottuleipäkukkoa. Meillä se kuitenni on nyt haotumassa uuninpeällä kun emäntä semmosen teki tuossa iltasella. Taijanpa ottoa Tommipuukon ja lähteä maestelemmaan. Voepaketti pöyvälle laotasen viereen.
_________________
Totuus löytyy Elovenasta. Ongelmana on vain se, ettei kukaan tiedä, mistä paketista.

[pasitai]

Onhase varmaanni kirnuvoeta tae aenashi voemakkaasti suolattuo voeta tursaalla

[Koukkupolovi]

Lanttua kuv vielä ois pottumuusin sekkaan pannu, niin ilimaherruus ois taattu...
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[kuhna]

Onkost kukaah syäny ilvest. Ilves laitetih lauantak iltaan leiviuunii ja syätiin sanah päälle. Jos viäl jälkiruvaks sai punsaa...nii silloost saatop suälä ittesä murhan kipiäks.