ruokareseptit sorsalinnuille

[dxman]

sorsaa pannulla

helppo

kahdelle henkilölle


kahden sorsan rintalihat

isompi purkki viipaloituja herkkusieniä (tai kanttarelleja)

Paprikaviipaleita

hillosipuleja



Mausteet:
Touch&taste Riista ja kanttarelli fondi
valkosipuli dippikastike
pippuria
soijakastiketta

Kahden sorsan rintalihat riista ja kanttarelli fondiin kahdeksi päiväksi jääkaappiin.

Kahden päivän kuluttua, pannu kuumaksi, runsaasti voita. Lisää sorsan rintapalat mieluiten viipaloituina, noin sentin paksuisiksi siivuiksi, pannulle.

Paista pinnat kiinni, vähennä lämpö ja lisää herkkusienet, paprikaviipaleet ja hillosipulit.( paprikaviipaleiden ja hillosipulien määrä riippuu omasta mausta..tätä vegaanitkin syövät?).

Lisää soijakastiketta liraus ja pippurit maun mukaan.

Anna muhia...maista sorsanpalaa (ei saa maistella kaikkia).Kun kypsää. Lisää valkosipuli dippikastike ja pyöritä pannulla, ettei mihinkään pintaan jää valkoista...Voila! Pannullinen on valmis.

Lisukkeeksi keitettyä riisiä tai muusia.

Itse vetelen kyllä pannulta suoraan rieskan kera.

EDIT: Valkosipulidippikastike tarkoittaa tässä valkosipulidippikastikejauhepussia joita myydään esim. perunalastujen yhteydessä. Siis lisää pelkkä jauhe tai jos haluaa kastikkeena, niin kermaa ja pussi tuota, soseutus Maizenan tai vehnäjauojen kanssa.
_________________

[mika_22]

Itse tein seuraavaa:3haapanaa 1heinäri
Esikeitin kuonat pois kattilassa.1rkl soodaa.Kiehuminen pois liedeltä.
Kattilaan uudet vedet.1kpl Jauheliemikuutio,sipuli,laakerinlehtiä 3-4kpl,mustapippuria 5-10kpl,porkkanaa maun mukaan 1-3kpl,perunat sekaan.Voi myös halutessaan laittaa nokareen voita kattilaan ennen kiehuttamista.
Siitä tuli tällänen lintukeitto ja ihan maistuva

Nyt sitten laitoin 6kpl kyyhkyjä.Rintapaloja.
Lasivuokaan.Kuivasin kyyhkyt.Valele jokainen rintapala sinapilla.
Ripottele hieman suolaa päälle.Sitten valele jokainen kyyhky reippaasti oliiviöljyllä.
Laitoin ennen kannen sulkemista sekaan myös 1kpl sipuli.
2kpl laakerinlehtiä.muutaman mustapippurin.
45 minuuttia 200asteessa ja Vola
Ja kaveriksi Perunamuusi uusista perunoista.
Kohta pääsee maistamaan kyyhkyä..nam
Ruokajuomaksi käy olut,valko/punaviini.
Ja eikun vaimoa liehittelemään

[mika_22]

Nyt hyvän aterian syöneenä voin suositella
Mielenkiinnosta tähän samaan vois laittaa vaikka jänis/lintu/hirvi
ruokien ohjeita.

[ukkoslintu]

Hirvestä erilaista:
Leikkaa paistista rouheita n.2-3cm siivuja.
Pikkuisen suolaa pintaan ja pataan.
Päälle valkoisia papuja chilikastikkeessa (purkista) niin paljon, että peittyvät.
Pata uuniin, 175 astetta ja vaikka lintumetälle n. neljäksi tunniksi.
Kaveriksi vaikka lohkopottuja. Kastike onki samassa.
Todella mureaa, mehevää pikkuisen chilistä lihaa...

[Mika82]

Vielä kun tämä pidettäisiin jotenkin keskustelujen yläosassa, saattaisi moni repunkantajakin olla tyytyväinen.

['-]

jyviä kun viettä nii kyllä ne niitä syö

[jarih]

[Mika82]

[lupus]

Sorsaa viinissä:

2 sorsan rintafileet ( 4 rinta palaa ) erotettuna luusta, sorsat roikutettu 24h
1 pilkottu sipuli ( mielumin 2 salottisipulia,mutta normaalikin käy )+soijaa ja punaviiniä marinointiin. anna marinoitua kelmun alla 24h
paista sieniä ( kanttarelli, herkkusieni....) voissa ja lisää lihat. lisää marinaadi joukkoon ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen, jotta menee vähän "kasaan". lisää kermaa maun mukaan ( n. 2.5 dl on ok ). lisukkeeksi riisiä,perunaa tai mitä haluat.

Parasta sorsaa mitä olen ikinä tehnyt/syönyt !

Kandee kokeilla !!
_________________
joopajoo emmä mikään pelle oo, kai...?!vai täh?