"maksan" maku

[Rastinsahi]

[Vilperi]

Toi mun vastaukseni koski pihvejä joita olen paistellut perheelle omalla paksupohjaisella valurautapannulla; jos taas on paksumpi pihvi ollut kyseessä niin silloin pitää lämpöä vähän pudottaa ja antaa lisää aikaa.
Täkkälihat voi olla vähän vaikeampi tapaus jo senkin johdosta että ne ovat reunoiltaan ohuet ja keskeltä jo sitten huomattavan paksut, joten sen oikean kypsyysasteen löytäminen voi olla jopa haastavaa, ettei reunat ole korppua ja kuitenkin keskeltä raaka.
_________________

[Juha]

[Loikka]

Vielä jos haluaa isommista tipuista pikkasen parempaa niin pannun ja uunituksen jälkeen mausteet pintaan ja hetki foliossa "vetäytymistä". Ehtii tuo lämpö tasaantua ja ehkä himpun maku imeytyä.

Tuossa riistan ja miksei pihvienkin kanssa pelatessa olen todennut että pihvin ja täkän paistaminen ei ole mikään kummonen juttu. Kunnon kastikkeiden vääntäminen onkin sitten se kokkaamisen "ydin" jossa aletaan punnitsemaan "kermanlutraajat" ja kastikkeentekijät... Niin ja kastikkeiden tekijäksi ei ihan hetkessä eikä toisessakaan opi vaan se ainakin itsellä on vaatinut harjoittelua ja jopa epäonnistumisia...

[Jänkäkurppa]

Joka ei pidä riistan mausta niin voi ostaa S-etukortilla t vakuumiin pakattua lihaa.. jo vain

[NoVoeHelevetti]

Riistan maku ja riistanlihan pilaaminen maksanmakuiseksi väärin kypsentämällä ovat kaksi täysin eri asiaa. Maksa maksana, oli se riistan tai ei. Ja riista riistana.

[Jänkäkurppa]

Kertoisko joku miten riista pilataan valmistaessa. Voisin kokeilla saako sen pilalle

[tetri]

Riistalinnun maksa on herkullista pikahuikopalaa tulistellessa. Maistuu ihan riistan maksalle.

[Hylsysoppa]

[Punajalaka]

Nyt täytyy kyllä tunnustaa, että olin nuissa aikaisemmissa kommenteissani niin väärässä, tai tuleehan siinä padassakin hyvää. Mutta oli kyllä ihan parasta, kun juhannuksena tein parikertaa sorsaa pannulla, suikaleiksi vaan suolaa sekaan ja niin jätin ne niin "raaoiksi" ku tohin, ai että oli hyvää. Mutta lehemä pihviä ravintolassa en kyllä edelleenkään ota kuin kypsänä, se ei oo hyvää mediumina.
_________________
No ehä minä, mutta muut.

[kostikoira]

[Rastinsahi]

[kinttu]

[kostikoira]

[kostikoira]

tupla