joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[terva]

12kg poronsydämmiä laitettu tammikuun lopulla - pinnalta kuivat sisältä mädät.

Eikä ollu halpaa.

[Sämpy]

[terva]

[Koukkupolovi]

Minulla kävi myös ennentekemätön munaus.
Katselin viime torstaina pikku erää lihoja, että pitää ottaa kohta pakastimeen evakkoon, kun ei edisty kuivuminen.
Jätin kuitenkin roikkumaan ja tänään oli jo niin paljon nivaltunutta limaa pinnassa, että en ruvennut wanhan kansan hätähoitona pesemään ja uussuolaamaan, vaan kiroillen kannoin biopönttöön. Onneksi ei ollut kuin 20 soiroa, ehkä 5 kg. Ztpqerszkelez !
Katelkaapa missä kävveessä ovat !
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[Sämpy]

Kävin omat tsoomailemassa. Ihän hyvä kuiva pinta noissa oli mutta pehmeitä olivat vielä. Yksi epämääräinen isohko luulihamöykky oli pientä hometta pinnassa. Nakkasin koiralle.

Tämmösiä päiviä kun ois että tiet pölisee, niin kuivushan nuo mutta viikonlopulle lupailee taas vesisateita. Pitää tässä jo evakuointia ruveta miettimään.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[ioni]

Keski-Suomen koe-erä on jo suurelta osin tuulen suojassa ääntä kohti menneenä paremmissa suissa. Olivat pölyttyneet oikein kunnolla vaikka lähin tie on rivarin toisella puolella 60 m päässä talosta. En ilennyt enää pitää siellä hiekkapilvessä niitä. No, huuhtelin ja kuivasin äkkiä ja oikein hyvää on. Kypsyys lienee medium+. Niin lösyä on ollut että kahteen viikkoon ei edistynyt kuivaminen enää. Yöpakkasia ei ole ollut aikoihin. Johtopäätöksenä totean että lampaansydämet ohuempina niinkin ovat Jyväskylän ilmastoon sopivaa kuivattavaa ja miksei nuo nauan pumputkin jos vaan on terävänä kelien kanssa että laittaa heti kun mahdollista seinälle että ehtivät.

[Tvälläri]

Miten te muuten ootta tuota evakuointia pakastimeen harjoittaneet? Itellä vaikuttas uhkaavasti kans siltä että lihojen olotila ei ole viikkoon muuttunu. nyt n. 3 viikkoa olleet roikkumasa. pinnat on nahkeita mut väri ei tummu ja koko ei pienene? aattelin paksummasta päästä kokkeilla jos ei muuten muutosta tapahdu. tosin viime yönä oli taas yöpakkaset. Rupiaa vähä hirvittämään kyllä.
_________________
"Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa"

[Sämpy]

Koskaan ei ole evakuointia tarvinnut harrastaa mutta pakastimeen vaan, ei siinä muuta. Minusta pelkästään eilen tuulisella ja kuivalla säällä pinta kuivi kummasti ja tämäkin päivä vaikuttaa hyvältä. Tuo hometta ottanut pala oli keittolihaa, jossa oli joku nivel matkassa eikä pinnasta oltu poistettu kalvoa. Tuommosen kalvon läpi kuivaa paljon hitaammin, mutta keittolihasta sitä ei voi oikein poistaa koska liha ei pysy kasassa. Paistilihasta se toki kannattaa leikata pois.

Lämmin sää ei minusta haittaa mitään vaan kosteus ja sitähän tänä kevättalvena on riittänyt.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Harrastelija?]

Mulla kävi semmoinen tapaus, että ekan kolmen kilon satsin laitoin silloin
tammi-helmikuun paikkeilla roikkumaan. Ne roikkui silloin melkein sen
kuukauden pakkasjakson ajan. Ne olivat kyllä "kypsiä", mutta pehmeän
oli lähinnä pinnasta. Olivat kuin suolalihaa... Otin pois ja laitoin
pakkaseen.

Seuraavan satsin (5 kiloa) laitoin sitten perään ja ne kuivas niinkuin pitikin.
Onnistu oikei hyvin. Säät suosi. Tuumailin että jos sen ekan satsin vielä
laittas rästään alle sieltä pakkasesta Ja niin tein. No sittenhän ne alkoi ne sateet...

Vähän on hirvittänyt, että mites äijän käy. No onneksi nyt on ollut pari
päivää kuivaa ja tuulista. Ja ens yöksi luvattiin pakkastakin.

Pitänee huomenna noukkia ne poijes, ja kattoa oiskos ne syötäviä

Kaikki lihat olivat hirven paistia.

[Tvälläri]

Laitoikko ne pakkaseen ihan iliman mitään pussukkaa, vaiko josain pakastepussissa
_________________
"Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa"

[Snaipperi]

Kuivuhan ne kuitenki vaikka välillä näytti kammottavalta. Nyt ei meinaa silimät aueta ku piti illalla maistaa muutama
Oli kyllä Oulun korkeudella märät kelit välillä mutta kun pysyy uskossa lujana niin kyllä lihat kuivuu.
_________________
Turha on peiliä syyttää, jos naama on vino.

[Sämpy]

Suhteelliset kosteudet olleet tänää kahta puolen viittäkymmentä ja tuli ekoja siivuja käytyä maistelemassa. Ohuimmat alkaa olla valmiita ja ihan mukavia kelejä lupailee vastakin. Tässä ei voi kuin jälleen todeta, että:

"Ei se mehtä poekaansa hylykää"
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Tvälläri]

Näinhän tuo näyttiki, jotaki taitaapi vierähtää ainaki viikoks syämeltä, ko kosteus on tipahtanu 80:n ja näyttäs ennustavan yöpakkasiaki pyhään asti
_________________
"Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa"

[Snaipperi]

Jeesus jeesus, että oli hyiä nuo lihat jotka oli ollu suolassa savunesteen kans. Napakka vivahdus kylmäsavulihaan...
_________________
Turha on peiliä syyttää, jos naama on vino.

[Harrastelija?]

Laitoin silloin ekan riiputuksen jälkeen puhtaaseen muovikassiin
ja löysä solomu perään, ja sitten pakkaseen
Eilen nostelin lihat poijes. Hyvin olivat lopulta kuivaneet. Karkeasyisemmät
palaset olivat melekein hongittuneetkin.

Syötävän hyviä kumminkin. Tosin hiukan liian suolasia verrattuna siihen
toiseen erään... ainakin lasten mielestä.