Korvasienestä.

[sahkuifk]

Täällä kun se tiedetään niin täältä kysytään. Eli nyt kun koivuun kohta ilmestyy ekat hiirenkorvat niin eikun metsään ja korvasieniä etsimään. Muutaman kerran on käyty ja laiteltu ihan perusmeiningillä, eli pakolliset kuviot myrkyn poistamiseksi ja sitten paisteltu voissa, valkopippuria ja kermaa pannulle. Uudet potut, ruisleivät ja juomat maun mukaan.
Ajattelin että jos tänä keväänä hyvin löytyy niin kuivaisin vähän ja säästäisin syksylle, jos vaikka kyyhkyn kanssa yhdistelis.
Löytyykö hyviä ideoita, millintarkkoja reseptejä en niin kaipaa mutta sellasia hyviä yhdistelmiä mitkä on havaittu toimivaksi.
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[Hylsysoppa]

Alkuruokana kermainen korvasienikeitto on luxusta tuoreen homemade leivän kera. Pääruokana sitten vaikka riistapata, perunamuusin ja uunijuuresten kera. Jälkkäriksi jäisiä sokeroituja karpaloita.
Pitäisi maistua!

[Iso-Jaska]

Meillä noita syödään valkokastikkeessa (vehnäjauho, vesi, sipuli, suola valkopippuri, kerma) perunoiden kanssa ja ylijäävästa voipi laittaa vaikka leivän päälle. Kesäkeiton tapaisessakin keitossa noita syödään, mutta raavaalle miehelle tollasessa keitossa ei oo riittävästi kaloreita.

[igorrock]

Korvasienikeitto on alkuruokana peijakkaan hyvää. Sen kanssa kannattaa muistaa sama sääntö kuin muidenkin sienikeittojen (varsinkin kuivatuista tehtyjen) kanssa ts. sientä ei saa olla liikaa tai muuten tulee keitosta turhan väkevää.

[Aris60]

Tämä on hyvää jos muutenkin tykkää vuohenjuustosta. Voimakkaan makuista. Vihreitä en ole viitsinyt päälle tehdä.

http://www.maku.fi/reseptit/resepti/Korvasieni-vuohenjuustokeitto%20ja%20krassi%F6ljy%E4/1776.html

[sahkuifk]

Viimevuotiset kuivatut syötiin loppuun pääsiäisenä ja uutta pitäis saada. Vappuna vois täällä pohjoishämeessä ottaa ämpärin matkaan ja suunnata salaisille paikoille...
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[Hietala]

Keitto ja muhennos tulikin jo hyvin esille, mutta risoton kanssa korvasieni on erinomaista. Jos siihen sitten risoton kyytipojaksi kyyhkyn rintaa pannulla paistettuna ja kermassa keitettynä.
_________________
Laiskuuttaan tingan häviää

[RiUDE]

Korvasieni-savuporokeitto. Paras henk. kohtaiseen makuun.
_________________
Savo suureksi.

[00002345]

Meillä kermainen korvasienimuhennos kuuluu ehdottomasti juuri pöntöstä otetun savukalan kylkeen. Eipä juuri väliä, mitä kalaa, ehkä rasvaisemmat parhaita.
Hyvälaatusta perunaa vielä ja kylmää olutta niin se on siinä...

Ei ole kyllä millään mittareilla terveellistä se mässäily mitä ko.aterioilla tulee harrastettua.(ottasko vähän vielä.... ei, ei jaksa.. otan mää vähän, syödään sitte huomena vähemmän..ähkyn puhkun)

[noniin]

No jo, ei olis pitäny tätä ketjua lukea.. Parhaimpia herkkuja kyllä!

[vonnegut]

Taaspa on aika korvasienen, sipulin ja kerman kolmiyhteydelle. Keittoa enemmän tuota yhdistelmää tulee käytettyä kastikkeena, mausteena helpoimmillaan lihaliemikuuutio.

Perunan sijasta riisi on tuonut maut esille monesta kastikkeesta. Risottotyylin keittämisen, eli aloituksen rasvan kanssa pyöräyttäen voi tehdä, vaikka ei risottoon päätyisikään.