Majava

[mainari]

Onko kukaan laitellut riistaruokaa majavasta?
_________________
Luonto ei armahda kulkijaa.

[igorrock]

Hyvää tulee kunhan vain osaa niksit. Muistaakseni asiasta tälläkin aihealueella puhuttu aikaisemmin.

[ladybug]

Myö pyöräytettiin (kolme tuntia vanha majava) lihat luista, pannulla ruskistus sipulien kera, vettä joukkoon ja annetaan hautua kunnes vesi on vähissä suolat,pippurit joukkoon, reilu puoli pulloa punaviiniä ja annetaan hautua rauhassa sit maistellaan ja maustetaan. koko lystiin meni olisko 2.5h aikaa, ehkä ylikin, kerkis saunoa siinä sivussa ja ottaa kaato ryypyt. Lisukkeena laitoimme kunnon salaatin, käyhän siihen muukin. Oli mureeta ja hyvää, takajalat lähti palviin.

[Perttu Itkonen]

Onkos kokemuksia majavan hännän valmistuksesta?
Männä viikolla sain vinkin majavan hännän käytöstä särvimeksi;
Irroitettu häntä upotetaan 10 sekunniksi kiehuvaan veteen, jolloin lihasneste nousee lihan ja nahan väliin. Nahka on helppo vetäistä tuppeen. Lihan voi kuutioida ja paistaa pannulla. Majavan häntä on lähestulkoon rasvaton.

Mitähän tuosta nahkapussista askartelisi

[Peura-esari]

[Vortex]

Aiheeseen liittyen - Puolassa 50kg majava puri koiraa.
_________________

[Paatti]

[Lipton]

Saahan majavasta syötävää, mutta ei se todellakaan ole ykkösvaihtoehto.
Olemme savustaneet, palvauttaneet ja käristäneet majavaa. Ihan syötävää lihaa mutta parempiakin on, lähes kaikki muut riistavaihtoehdot.

[igorrock]

[huti-kuti]

koskelostakin saa maittavaa riistaruokaa, niin olettaisi majavakin olevan maukas oikein laitettuna
_________________

[Jbear]

Mites se menikään tämä maittava koskelo resepti.
Kiehutetaan 2 litraa vetta
Laitetaan koskelo kiehumaan
Heitetään vesi pois lisätään 2 litraa pontikkaa
Heitetään koskelo pois ja nautitaan ponu.

[Lipton]

[igorrock]

Jos on iso otus, kannattaisi lihasta ensin "pumpata" turhat puunmaut pois.

Aikoinaan tehtiin niin että lihat olivat ensialkuun pari vuorokautta uimassa etikka-ruokasuolaliuoksessa, sen jälkeen pari vuorokautta punaviini-valkosipuli -marinaadissa. Lopputulos vallan hyvä eikä riistan omaa makua silti puuttunut.

Tuon systeemin neuvoi allekirjoittaneelle eräs, nyttemmin jo edesmennyt, riistaruokaspecialisti joka on tehnyt muutaman alaa liippaavan keittokirjankin.

[rocco]

Kerran olen päässyt syömään sellaista majavaa että ei ole tosikaan, oli parasta mitä olen tähän päivään mennessä syönnyt.

Majavasta oli tehty "perus"pata ja lopuksi se laitettiin syvään kulhoon johon tehtiin voitaikinasta kansi. Tämä setti vielä uuniin siksi aikaa kunnes kansi oli rapsakan kypsää, siitä sitten lusikalla kantta ja majavapataa lusikalle ja a' vot!

[Jussio]

Meillä menee takajalat palviin ja loput pataan tai koirille.