Virikkeitä riistakeittiöön

[Kaarle Martel]

Puolensataa kokeiltua ja koeteltua riistareseptiä ja jatkuvasti tulee lisää:

http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/search/label/Resepti

[.625]

Hyvän näköistä mättöä

Tetaappas: Kirjolohi, joka suomustetaan (aivan oikein suomustetaan) toimii parhaiten röpelö-laser-!&%¤# veitsellä.

Tämän jälkeen 5-10mm syviä viiltoja kalan pintaan 2-5mm välein , ja sama 90 asteen kulmassa , jotta mahdollisimman tiheä salmiakkikuvio tulee pintaan

laita kulhoon tinjamia,suolaa,chiliä (habanero), ja oliiviöljyä, ja hiero kalan pintaan voimakkaasti, kala uuniin , ja grillivastukselle 225, noin 15-25 min yläritsillä

Toimii kuin tauti, ja nahasta tulee eriomaisen makuinen (jäljelle jää vain ruodot, ja päänluut, kun isket tuollaisen pöytään)

-habaneroa ei tarvitse laittaa kuin 1/4 osa , tai enemmän, jos on tottunut syömään maustettua

Juomaksi leger (ei mitään hurrihomoa) , ja ei tarvitse olla venäläislautaselta tarjottuna