OhjeOhje   HakuHaku   KäyttäjälistaKäyttäjälista   KäyttäjäryhmätKäyttäjäryhmät   RekisteröidyRekisteröidy 
 KäyttäjätiedotKäyttäjätiedot   Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestitKirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit   Kirjaudu sisäänKirjaudu sisään 

Sherryhaapana

 
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Keskustelua riistaruuista
Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe  
Kirjoittaja Viesti
Lahtinen
***


Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 20483
Paikkakunta: Suur-Satakunta

LähetäLähetetty: 22.03.2005 14:22    Viestin aihe: Sherryhaapana Vastaa lainaamalla viestiä

Sherryhaapana

Tulipa siinä kokeiltua itselle uudenlaista reseptiä:



- Haapana leikkuulaudalle ja lihat irti luista.
- Kevyesti valkoraitaista possunkylkisiivua (ei pekonia) vajaa 100g noin 5cm pätkiksi
- Yksi pieni sipuli lohkoiksi


- Pata levylle ja oliiviöljyä loraus.
- Ensin lihat pataan ja pientä ruskistusta
- Sipulilohkot sekaan
- Kun lihat ovat sopivasti ruskistuneet, loraus sherryä, sitruunamehua, mustapippuria, sitruunapippuria ja lihaliemikuutio.
- Kevyttä muhimista.
- Keitoksen loppuvaiheessa joukkoon Floran joku hapankermavalmiste, rasvaa noin 20%. Tarvittaessa lisää mausteita.

Kohtuupienellä liha- ja vaivamäärällä melkoisen tömäkkää syötävää. Annos ei ole mitenkään esteettisen näköistä, mutta varsinkin kastike omaa melkoisen täyteläisen efektin. Sherrykastikekaan ei maistu yhtään sherryltä, mikä on ihan mukavaa Smile.

Ensi syksynä taidan kokeilla jotain vastaavaa telkille. Sherryn kevyt makeus ja ranskankerman happamuus toivat ihan ok aromin ainakin haapanaan.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Kahka
Kanta-asiakas


Liittynyt: 08 Elo 2004
Viestejä: 433
Paikkakunta: 800km edellisestä pohjoiseen

LähetäLähetetty: 22.03.2005 19:49    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Haapana nyt on kuitenkin sen verran hyvän makuinen elukka, että siitä saa syötävää huonommallakin reseptillä Wink

Telkästä kannattaa tehdä käristystä poronkäristyksen tapaan. Lievässä humalatilassa olevalle henkilölle joka ei ole koskaan poroa maistanut, saattaisi kyseinen käristys mennä jopa porona. Kokeilin allilla, mutta samanmakuinenhan se suunnilleen on.
_________________
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Petteri_N
Kanta-asiakas


Liittynyt: 08 Maa 2004
Viestejä: 1180

LähetäLähetetty: 22.03.2005 19:59    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Razz nami. Jos ei olis näin tajuton !&%¤#, niin alkaisin kaivamaan pakastinta...
_________________
Meidän äiti tekee parempia lapsia kuin teidän äiti!
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Lahtinen
***


Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 20483
Paikkakunta: Suur-Satakunta

LähetäLähetetty: 23.03.2005 12:24    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Sen verran vielä noista hapankermavalmisteista, että nuo ovat ainakin omasta mielestäni ihan käyttökelpoista kamaa.

Jossain tavallisessa kuohukermassa taitaa olla 37% rasvaa ja tuossa käyttämässäni Floran todella paksussa tökötissä 20%. Eli jos ei välttämättä tavoittele sumopainijan mittoja tai sydänkohtausta, niin ihan käyttökelpoista kamaa ovat nuokin.

Noista 5% tai 7% kermoista ei ihan niin hyviä kokemuksia ainakaan meikäläisellä ole. Tuota 15% ”kermaa” sen sijaan tulee käytettyä säännöllisesti.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Kalastaja
Kanta-asiakas


Liittynyt: 16 Jou 2004
Viestejä: 511
Paikkakunta: Läntinen rannikkoalue

LähetäLähetetty: 23.03.2005 13:06    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Mahtavan tuntuinen resepti Laughing
Tätä on kokeiltava syksyllä. Miten tuo sitruunanmehu sointuu sherryyn Question
Houkuttelisi kokeilemaan pientä marinointia 2-3 tuntia sherryssä ennen ruskistusta. Sitruunamehun jättäisin pois koska Sherry ajaa saman asian Question
Mutta niin kuin sanoin tätä on kokeiltava Exclamation
Hyvä Lahtinen . Lisää hyviä reseptejä niitä on aina mukava testailla Idea
_________________
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Näytä edelliset viestit:   
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Keskustelua riistaruuista Kaikki ajat ovat GMT + 3 tuntia
Sivu 1 Yht. 1

 
Siirry:  
Et voi kirjoittaa uusia viestejä tässä foorumissa
Et voi vastata viesteihin tässä foorumissa
Et voi muokata viestejäsi tässä foorumissa
Et voi poistaa viestejäsi tässä foorumissa
Et voi äänestää tässä foorumissa


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Käännös Jorma Aaltonen, jorma@pitro.com
Päivittänyt Lurttinen www.phpbbsuomi.com