Mitä riistaruokaa söit tänään

[Jude]

Hirvikäristystä Mustapekka kastikkeella ja yrttiuuniperunoita

[werty74]

Kaippa se huomisen Itsenäisyyspäivän kunniaksi pitäisi vääntää metsopaisti!

Koittas jos onnistus hauduttamaan sen metson kunnon "silavakuorrutteen" alla ja vääntäis siihen kupeeseen sitten joko kanttarelli tai suppilovahvero soosin + muut lisukkeet..
_________________
karjala takas!
jos ei muuten niin pullo kerrallaan!!!

[Benellihunter]

Hirvikäristystä

[Ollari]

[Jarmo63]

Itsenäisyyspäivän kunniaksi hirvivorcshmackia

[JTO]

Metsopaisti tuli juuri syötyä, kyllä oli hyvää ja palailipa siinä syödessä mieleen kun hiivin haukulle ko. metson pudottamaan.

[ioni]

Nautittiin juhlapäivänä aikuisen hirven ja hirven vasan sisäfilettä pippuroituna pihvinä kermakastikkeen kera. Lautasella oli lisäksi mustaherukkahyytelöä, muutama lohkoperuna, tammenlehväsalaattia ja tomaattia. Fileitä voisi verrata niin että aikuisen file oli taivaallista, vasan vielä siitä hieman eteerisempää.

[Hammer]

Eipä ollut hirveä pakkasessa niin joutui tyytymään poronkäristykseen.

[Sampsah]

Hanhipaistia muusin kera

[late2]

[Ollari]

[Tiger]

Hirven ulkofilettä.
Sidoin fileen narulla, että pysyy tiiviimpänä. Ruskistin pannulla voissa, ripottelin joka pinnalle merisuolaa ja mustapippuri rouhetta. Paistomittari fileeseen ja pannuineen päivineen uuniin 125'C ja odotellaan että mittariin tulee 56'C (noin puoltuntia). Sitte vartiksi vetäytymään folioon käärittynä. Erittäin mehukas.

Pitää muistaa, että pannun pitää olla kuuma ja vaikka voi hyvää onki, nii sitä saa laittaa vain senverran, ettei liha jää pannuun kiinni, tällöin pinta ruskistuu kunnolla. Kun lihan pinta ruskistuu kiinni, niin liha pitää nesteet sisällä paremmin ja pysyy mehukkaampana.

Kastikkeeksi tein sitte ruskean kastikkeen. Ruskistin voin 100g ja 1rkl vehnäjauhoa kattilassa. Lisäsin puolikkaan pieneksi pilkottua punasipulia ja kuullotin ne voin ja jauhonseassa. (pitää varoa, ettei jauho pala!) Lisäsin vettä pari desiä ja fileen paistamisen yhteydessä pannuun kertyneen nesteen. Murskasin sekaan vielä lihaliemikuution ja desin kermaa. Maustoin musta- ja valkopippurilla, sekä timjamilla.

[JMV]

Eilen söin käristystä hirvenlihasta ja kohta pitäis alkaa laittaan lasagne hirvenjauhelihasta.On se vain makea.
_________________
Sole poka mikhään tiira..

[Popeye]

Se vaan on monen herkku toi Hirvi kuten myös täällä.Paisti laitettiin pussiin js mukaan yrttivoita perunaa sipulia pekonia ja muuta mistä vaimo ei puhu
mutta hyvää oli

[olba84]

Viikonloppu tuli elettyä hampurilaisilla missä hirven jauhelihapihvit. Hyvää olt.