Ruokaa hevosenlihasta!

[late2]

[Vilperi]

Ei tullut vastausta tuon mun edellisellä sivulla esitettyyn kysymykseen, mutta lähdin nyt kuitenkin tekemään kun kelit olivat suosiolliset:
Eli lämpöä parisen astetta joten sulamisen alku pääsi käyntiin:


Vain .22 tietää mitä tuon paketin sisällä on:


Siitäkin huolimatta suolaa purkin pohjalle ja lihaa perään:


Lisää suolaa ja ensimmäinen ravistus on valmis alkamaan:


Ravistuksen jälkeen oli tilaa vielä suolalle:


Ei muuta kuin suolaa astia täyteen ja kansi päälle ja se sitten parvekkeelle vartoomaan, tuo muovikansi vähän armahtaa joten sai nk. ylitäytön suoritettua suolalla:


Tuolla oikealla alanurkassa vällyn alla on nyt sitten pala hevoista vartoomassa aikaa parempaa:

_________________

[Vilperi]

Vuorokauden jälkeen ollaan tuossa tilanteessa:

_________________

[Heppa]

en tunne yhtään hiv positiivista mutta joka vuosi niitä Suomessa rekisteröidään

[Vilperi]

On tainnu tulla syötyä hevosen suolalihaa ennen hepan syntymää ja ennenkuin mistäin trikiineistä ollut tietoakaan ja aina vaan mä käppäilen hyvisä hengen ja ruumiin voimissa.
On meinaan liki 50v sitten syöty ensimmäiset!!
_________________

[.22]

On tota heppaa syöty, ilman pakastusta ja kypsäks paistamista, eikä ainakaan viellä oo kellekkään trikiiniä tullu...

[Vilperi]

Yritin netin kautta löytää ohjeita kyseisen lihan valmistukseen, mutta tais olla parhaat täällä, eli ekasivulla ollut ent.ap:n "tiinusuolaus" jossa suolavesi ei pääse vaikuttamaan lopputulokseen. Vieläkö sais sen ajan selville että kuinka kauan lihaa pitäis kyseisellä metodilla suolata?

No, kaikesta huolimatta homma eteni taas tänään vähäsen eteenpäin:

Ensin purkki kulmilleen sulamisnesteen poistoa varten; ei paljoa ollut kertynyt, mutta sekin vähäinen poistettiin:


Kansi auki ja nyt niitä pippureita sitten suolan päälle kun olivat ensimmäisessä vaiheessa unohtuneet:


Lisää suolaa että sai purkin taas täyteen:


Lämpötila kahden vuorokauden jälkeen:



Jatkuuu....................
_________________

[simppeli]

Jes, sehän rupiaa kompostoitumaan

[Vilperi]

Simppeli: Jes, sehän rupiaa kompostoitumaan.


Tiedä sitten Simppelin kompostoitumisesta, mutta jotain kemiallista reagointia lienee tapahtumassa!?
Meinaan kun lämpötila laski noihin lukemiin vaikka anturi on vaan purkin alla:


Joskus muistan lukeneeni että suolaus pudottaa lämpötilaa, mutta en takuuvarma ole.
Yks asia mikä on varma: ulkolämpötila on nyt pysynyt +0.2- +3 asteen välillä koko suolauksen ajan, joten se ei selitä tuota lämmönvaihtelua.
_________________

[Vilperi]

Pakkaselle menee, mutta menköön; ulkona nyt -3 astetta ja vällyn alla tuo:

_________________

[ent.ap]

Vilperin innoittamana laitoin itekkin hirvenlapapalan upmpisuolaan... jääkaappitilaa sattu löytymään joten laitoin sinne.Suolaakin sattu löytymään säkillinen...
_________________
Jokanen eletty päivä, on lähenpänä kuolemaa.

[Vilperi]

Mites pitkään meinaat antaa suolaantua; mulla nyt -3,8 lämpötila kun alko tuo pakkaskausi taas uudestaan!?
Just äsken purkin käänsin ja nestettä ei ollut havaittavissa.
_________________

[ent.ap]

Oli joku ohjekkin olemassa... olisko viikko ja 2cm? No itte annan olla "riittävänkauon"...
_________________
Jokanen eletty päivä, on lähenpänä kuolemaa.

[Vilperi]

Jos ohjeen jostain löytäisit, niin olis hyvä; tuolla "riittävän kauan" ohjeella ny mennään!!
_________________

[Vilperi]

Taas suolaveden poistoa suoritettu ja lämmöt tuota luokkaa kun kelit lämpeni:


Olkoon ny suolaantumassa vielä, kun lämmöt on jatkuvasti pakkasen puolella!!
_________________