Savustuskaappi

[Jussio]

[Jussio]

[Rihlamies]

Kiitos vinkeistä. Työkaveri vinkkasi laittaneensa omaansa keskuslämmitysjärjestelmän lämminvesivaraajan lämpömittarin, joten sellaisen tuossa äsken hain paikallisesta LVI liikkeestä, ja hinta oli huikeat 12,90 €
_________________
Kannattaa pyytää, vaikka ei saiskaan...

[kivineva]

Kesän ainut pidempi vapaa, niin pääsi kerrankin tuohaamaan.

Palvattua hirveä ja lammasta...

[Rihlamies]

Miten kauan ja millaisessa lämpötilassa kivineva on lihoja palvannut?
_________________
Kannattaa pyytää, vaikka ei saiskaan...

[kivineva]

Nuo oli n.7h. Lämmöt koko ajan alle 100c. Tuohon aikaan vaikuttaa lihojen koko. Nämä pienin tarkoituksella pienemmäksi, niin ei tarvi koko yötä valvoa.

Jos ihan pakastimeen asti palvailee, niin sitten ihan perinteisesti pitkä savustus ja liha ihan kypsäksi. Ainakin omasta mielestä säilyy paremmin pakastimessa kun on kunnolla pitkään palvattu. Jostain syystä noissa missä sisälämmöt on jäänyt mediumiksi, niin ei enään sulatuksen jälkeen maistukkaan ihan niin hyvältä. Lämpimänä ei paljon kerkeä happanemaan kun on jo syöty...

[Lonely Rider]

Tuli huollettua omaa savukaappia sen verran, että otin kiuaskivet ulos ja puhdistin ne teräsharjalla. Niihin oli kertynyt aika paljon nokea/karstaa.

Puhdistuksen jälkeen ensimmäisellä käyttökerralla tuntui siltä, että kaapin lämpeneminen kestää (jälleen) pidempään ja toisaalta lämpö pysyy taas paremmin. Eli kivet oli ilmeisimmin jo niin karstan peitossa että se heikensi niiden lämmönvarauskykyä. Viime aikoina kaapin lämpötila olikin tuntunut "kiikkerältä".

Kivien puhdistamista teräsharjalla en voi suositella kenellekään. Ihan apinan hommaa Joku painepesuri tms. voisi olla sopiva peli siihen hommaan. Tai sitten kivet vaihtoon.

Oliko muilla kokemuksia kivien puhdistamisesta / nokeentumisesta? Mun kaapissa on aika matala tulipesä. Voi olla että se pahentaa ongelmaa. Vaikka onhan tuolla toisaalta jo tullut savuteltuakin aika paljon.

[Juski]

Mielenkiinnosta savustusmahdollisuuksiin kysyisin arvon palavareilta että kauanko tuollaisen "peruskoon" palvipöntön lämmittämiseen kuluu aikaa ja kuinka tiheään siellä käytetään palvauksen aikana tulta?

[phh]

Kivien puhdistus onnistuu helposti nuotiossa: tömäkkä hiillos ensin ja kivet sitten siihen. Noki palaa hyvin pois. Lopuksi pesu vedellä, kun kivet ovat jäähtyneet.

[Lonely Rider]

[Juski]

Tuollainen piensavustamo on kyllä sitten huomattavasti helpompi käytettävyydeltään savusaunaan verrattuna pieniä lihoja ja lihamääriä palvatessa!

[Lonely Rider]

Muikkuja tuli savusteltua viikonloppuna. Suolasin ne kokeeksi liuoksessa ennen savustusta. Litra vettä ja siihen 150 g merisuolaa, ja muikut sinne uimaan muutamaksi minuutiksi ennen savustusta. Osui suolaus mun suuhuni aika kohdilleen tuolla reseptillä Maku on hyvä kun syö muutaman muikun kerrallaan. Jos oikein mahan täydeltä syö yhdellä istumalla niin sitten voisi olla jo hiukan vähemmänkin suolaa.

[Leimu]

Saaristolaissavustinta olen rakentamassa. Korkeutta tulee tuollainen 2 metriä, mutta leveys ja syvyys on vielä hakusessa. Minkäkokoisia savustuskaappeja teillä on ja paljonko niissä saa savustumaan? Ei viitsisi tehdä ylisuurta, mutta ei hirveän pientäkään.

[kivineva]

Ison kanssa pärjää aina, tee vain kunnon kokoinen.

[kivineva]

Sielläpä ne on kuutisen tuntia roikkuneet.