Mitä riistaruokaa söit tänään

[viisasverneri]

Hirven potkakiekkoja rosvopaistin tapaan - tämä tosin lauantaina. Saipahan viimeiset kiekot pois pakastimesta. Lisukkeita avotulella: kanttarelleja (pakasteesta) ja mustikoita samalla pannulla. Uusia pottuja, porkkanoita ja naurista. Sipulia ja herneitä. Omenaakin oli joukossa ja jotain kastikkeen omaista.
Useampi kokki ei aina tarkoita huonompaa soppaa - kellään ei ruoka syömättä jäänyt.
Kaikki tämä erään maisemaravintolan terasilla Inarin erämaa olosuhteissa. Jälkiruoaksi nautimme hilloja suoraan mättäästä. Taatusti tuoretta.
Nuotionsavu vain aiheutti jomottavan päänsäryn, jota kärsittiin porukalla sunnuntaina.

[mehtäinssi]

Peltitölkkihirveä con patatas pobres. Avotulella.

[vekev]

Nyt on avoin et mitä teen, peura/kauris/hirvi. kanttarelli soosi on valmis. Uutukais potui vois väsätä kylkeen, mut liha on auki.

[EIVA]

Kyyhkyn täkkää amerikanpekoniin käärittynä.

[fox66]

Savupeurapasta. Purjoa, valkosipulia, mustapippuria, suolaa, palvipeuraa, ruokakerma, smetana, timjami, parsakaali ja parmesan.
Ainaskin noita ja päälle ruohosipulia ja oman maan kirsikkatomaattia.


_________________

[fox66]

Palvipeurakeitto. Peruna, porkkana, purjo, lihaliemi, revittyä peuran palvilihaa, maustepippuri, laakerinlehti, persilja, smetana, itse paahdetut valkosipuli-timjamikrutongit. Kasvikset kuullotettu kirnuvoissa ja keitinliemeen heitetty palviluu. Annokseen krutongit, persilja ja lusikallinen smetanaa. Yksinkertaista mutta hemmetin hyvää.


_________________

[teneraattori]

Hirven ulkofilettä
_________________
"Jokainen metsästyspäivä lisää ihmisen elinikää saman verran"---elän siis vanhaksi.

[Havumetsä]

Flambeerattuja sepelkyyhkyn rintapaloja kera konjakkisen kermakastin. Lohkopottuja friteerasin siihen kylkeen. Hyvää oli.

[mehtäinssi]

Riistakäristystä perunamuusin päällä ja suolakurkkua ohessa.

[mehtäinssi]

Riistakäristystä perunamuusin päällä ja suolakurkkua ohessa.

[fox66]

Alkupaloiksi hirven vasan petite tender salaattipedillä. Pääruoaksi haudutettua koppeloa kaaliin käärittynä, puikulamuusia ja haudutusliemestä kastike.






_________________

[VeeMu]

lähes riistaa eli poroa, paistikappaleesta ensin pinnat kiinni pannulla ja siitä uuniin kunnes sisälämpö 55 astetta ja valkosipulikerma perunat kylkeen.

[tee667]

Lasagnea hirvijauhelihasta

["RosteriSako"]

kyllähän tuo taas tipahti,sorsanfile medium ja hyvä pippurikastike ja peruna kylkeen. kyllä se vaan tuo sorsa on yks parhaimmista lihoista.
_________________
saahan sitä epäillä vaan yritähän todistaa!

[valmet 412s]

Leivinuunissa hitaasti kypsynyttä oman riistapellon rusakkoa, rapeita ranskalaisia ja sipulikastiletta.... Voi pojat miten pehmeää ja maukasta.




_________________
Varisjahdin veteraani...