Miten jaatte lihat?

irwin · Kanta-asiakas Liittynyt: 08 Maa 2004 Viestejä: 199

yleensä kirveellä

petra · Kanta-asiakas Liittynyt: 12 Lok 2006 Viestejä: 2802

naapuri porukassa 70 kilonen vasa 42 kasaan Laughing

jari87 · Lähetetty: 09.10.2007 21:46 Viestin aihe:

meillä tehdään paistilihoista ja muista ns:hyvista paloista samankokoisia kasoja jotka numeroidaan ja sitten vedetään laput että kuka saakunkin lihakasan sen verran kasoja kuin lihaosuuksia ja sitten jauhenlihat ajetaan myllystä läpi ja puntaroidaan samankokoisiksi.hyvin toimii ja saa kunnon paistipaloja kun on hirviporukassa oikea lihamestari joka leikkaa paistit niin ei mene tavan pulliaiset silpimään niitä! Very Happy

Hammerhead · Lähetetty: 09.10.2007 22:06 Viestin aihe:

Hiomalaikka · Kanta-asiakas Liittynyt: 18 Huh 2004 Viestejä: 114

Otus pannaan väärtin kanssa puoliksi, helppoa ja tasapuolista eikö totta...

gubbe · Lähetetty: 10.10.2007 20:16 Viestin aihe:

Lihanjakopäivänä, joita lämpötilasta riippuen on 2-4 päivän välein, pilkotaan hirvet, erotellaan paistit ja fileet ja muut lihat erilleen, pilkotaan lihaluut. (Joukossa pari ammattilaista). Sitten rakennetaan 15 kasaa (15 lihaosuutta) jotka pussitetaan. Pussit arvotaan. Ei punnita.( Pari koepunnitusta joskus, painot heittää pari kiloa 25 kg:n pusseissa). Hyvin toimii. Päät ampujille.

9.3x622 · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2004 Viestejä: 16770

joni_t · Lähetetty: 22.11.2007 13:47 Viestin aihe:

Meillä jako-osuuksia 12 kpl ja jahdin ensimmäisenä aamuna arvotaan kuka saa mistäkin hirvestä osuutensa. Hirvet, niin aikuiset kuin vasatkin jaetaan 2 "osuuden" kesken. Eli pistetään sahalla selkärankaa myöten halki ja punnitaan puoliskot jonka jälkeen saa tehdä puolikkaallaan mitä tykkää. Viimeisistä hirvistä sitten tasaillaan niin että kaikille tulisi osapuilleen sama määrä, ja mikäli joku jää vieläkin heikoille niin seuraavana syksynä sitten enemmän. Lisäksi aikuiset ja vasat jakaantuvat eri tahtiin, eli numerot 1 ja 2 saavat ensimmäisen aikuisen ja numerot 11 ja 12 ekan vasan. Näin ollen lihat jakautuu tasaisin välein eikä tule kiirettä käsittelyssä (paitsi tietysti keskivaiheilla olevat saavat hirveän mätkyn kerralla Very Happy

)

Tämä toiminut hienosti nyt kun lupia riittänyt ja mikäli vähenevät niin sitten jaetaan 3 tai 4 osuuteen/hirvi. Joku sanoikin kokouksessa kun keskusteltiin lihanjaosta että "ei nyt jumakankauta sitä muuteta, ainoa toimiva asia koko porukassa Laughing

30-06 Spr · Lähetetty: 22.11.2007 14:53 Viestin aihe: re

Meilä 12 henkeä porukassa ja luvat 10+7. Täyet jaetaan 1 hirvi/6 ukkoa. Paistit jaetaan 6:een n.saman kokosseen kassaan. Selkäruoto halki ja vannesahala virroiksi ja laatikkoon. Lavat vannesahala virroiksi ja laatikkoon.Kyljet vannesahala pieniksi ja laatikkoon.Potkat vannesahala pieniksi ja laatikkoon. Kaula halki ja vannesahala pieniksi ja laatikkoon.

Paistit siis jaetaan 6:een suunnilheen saman kokoseen kasaan. Tämän jälkeen mennään laatikko kerrala ja jaetaan jokasseen kasaan tietty kappalemäärä kilpukoita niin kauan ko tavaraa riittää ja se on siinä. Jokhainenhan tietenki punnittee aina paljonko tullee;yli kilon heittoja ei ole tullu koskaan. Nuila lupamäärilä on aivan sama vaikka joskus saiski kilon vähempi ko toinen,kaikki saa varmasti tarpheeksi.
Niin ja vasikoista 1,5 jaetaan maanomistajille ja loput myyhään. Eipä tarvi kenenkään huolehtia lupamaksuista eikä jäsenmaksuista ko semmosia ei tule ko kulut katethaan vasikan lihoista saauila rahoila.
_________________
V*tuttaa aivan v*tusti!